• Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
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Ca' Viola Vinos Tintos Barolo

Ca' Viola

Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
  • Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
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Ca' Viola Vinos Tintos Barolo
€78,00
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Otros años:

2018
Últimas 2 botellas restantes
Denomination Barolo DOCG
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Area Piamonte (Italia)
Grape varieties 100% Nebbiolo
Aging 24 meses en barricas grandes, 12 meses en cubas de cemento sin esmaltar.
Otros años 2018
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Descripción

Para mí, el primer Barolo producido representa la coronación de un viaje que me ha llevado a enfrentarme a la variedad de uva más importante de las Langhe. El reto de todo gran productor de Alba se hizo realidad tras la adquisición de un terreno a los pies del castillo neogótico de Novello. Un viñedo que combina la potencia de los Nebbiolos de Monforte y la elegancia de los producidos en Barolo.

Premios

  • 2009

    91

    /100

    Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.

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Perfume

Perfume

En nariz expresa caracteres balsámicos y especiados, con notas de sotobosque, toques mentolados, chocolate y tabaco.

Color

Color

Rojo rubí bastante profundo con reflejos anaranjados en el borde.

Taste

Sabor

En boca es elegante, sedoso, ricamente estructurado y denso, con un final largo y armonioso.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

2 horas

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Ca' Viola
De esta bodega
  • Año de inicio: 1991
  • Enólogo: Giuseppe Caviola
  • Botellas producidas: 80.000
  • Hectáreas: 10
El año 1991 marcó el debut de Beppe Caviola en el mundo del vino. Tras sus estudios, el joven Beppe encontró trabajo en el Centro per l'Enologia al Gallo, a las afueras de Alba. Allí conoce a Maurizio Anselmo, con quien entabla una profunda amistad destinada a cambiar la vida de ambos. Maurizio llega de Rodello, un puñado de casas situadas contra el viento en la ladera de una gran colina llena de hileras de Dolcetto. Como hobby, trabaja un pañuelo de viña cuyos frutos entrega a la cooperativa local. Sobre todo, posee un tractor. Beppe le pide que lo utilice en una pequeña explotación a la que ha echado el ojo en su Montelupo, otra diminuta aldea en la carretera que va al sur de Diano. Ésta es la Langa de los años ochenta: colinas que aún no son famosas, en las que empieza a soplar un nuevo viento y donde poseer un tractor para trabajar un viñedo puede marcar la diferencia. Igual que marca la diferencia conocer a los amos adecuados. Beppe alquila ese viñedo de ensueño, llamado Barturot, y vinifica las uvas en el garaje de la casa de sus padres. Un día, Elio Altare, ya una estrella consagrada en la galaxia del Barolo, prueba ese vino y anima a Beppe a embotellarlo. Salen 860 botellas de Dolcetto. La primera etiqueta firmada Caviola. El año es 1991. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Ca' Viola

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Name Ca' Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
Type Tinto ecológico tranquilo
Denomination Barolo DOCG
Vintage 2009
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% por volumen
Grape varieties 100% Nebbiolo
Country Italia
Region Piamonte
Vendor Ca' Viola
Origin Sottocastello di Novello (CN)
Climate Altitud: 470 m.s.n.m. Exposición: Sur, Sureste.
Soil composition Sustrato Margas arcilloso-limosas de color blanco grisáceo (Marne di S. Agata Fossili) con capas superiores de arenas y areniscas de color pardo grisáceo o amarillento (Arenarie di Diano d'Alba). Suelo arcilloso-arenoso, poco evolucionado, de color claro, moderadamente calcáreo y con pH alcalino.
Cultivation system Guyot
Plants per hectare 5000
Yield per hectare 55 q
Harvest I/II diez días de octubre
Wine making Maceración: 25-30 días de maceración post-fermentativa con sombrero sumergido. Fermentación: 15-20 días en depósitos a temperatura controlada con un 25-30% de uvas enteras (dependiendo de la añada).
Aging 24 meses en barricas grandes, 12 meses en cubas de cemento sin esmaltar.
Year production 3000 botellas
Allergens Contains sulphites