Barolo Sottocastello di Novello 2009

Descripción

Barolo Sottocastello di Novello tinto tranquilo, cosecha 2009, elaborado por Ca Viola en Piamonte. Un Barolo que expresa el alma del Nebbiolo, con una historia que comenzó en 1991 con Beppe Caviola. En nariz, revela notas balsámicas y especiadas, con matices de sotobosque, notas mentoladas y toques de chocolate y tabaco. Un rojo rubí bastante profundo con reflejos anaranjados en el final. En boca, es elegante y sedoso, con una rica estructura y un cuerpo denso, con un final largo y armonioso. Un vino que refleja la pasión y la dedicación de un productor que ha interpretado a la perfección el terroir del Barolo, perfecto para maridar con carnes rojas, caza y quesos curados.

Detalles

Perfume

En nariz expresa caracteres balsámicos y especiados, con notas de sotobosque, toques mentolados, chocolate y tabaco.

Color

Rojo rubí bastante profundo con reflejos anaranjados en el borde.

Sabor

En boca es elegante, sedoso, ricamente estructurado y denso, con un final largo y armonioso.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

2 horas

Productor

Productor

Ca Viola

De esta bodega

• Año de inicio: 1991
• Enólogo: Giuseppe Caviola
• Botellas producidas: 80.000
• Hectáreas: 10

El año 1991 marcó el debut de Beppe Caviola en el mundo del vino. Tras sus estudios, el joven Beppe encontró trabajo en el Centro per l'Enologia al Gallo, a las afueras de Alba. Allí conoce a Maurizio Anselmo, con quien entabla una profunda amistad destinada a cambiar la vida de ambos. Maurizio llega de Rodello, un puñado de casas situadas contra el viento en la ladera de una gran colina llena de hileras de Dolcetto. Como hobby, trabaja un pañuelo de viña cuyos frutos entrega a la cooperativa local. Sobre todo, posee un tractor. Beppe le pide que lo utilice en una pequeña explotación a la que ha echado el ojo en su Montelupo, otra diminuta aldea en la carretera que va al sur de Diano. Ésta es la Langa de los años ochenta: colinas que aún no son famosas, en las que empieza a soplar un nuevo viento y donde poseer un tractor para trabajar un viñedo puede marcar la diferencia. Igual que marca la diferencia conocer a los amos adecuados. Beppe alquila ese viñedo de ensueño, llamado Barturot, y vinifica las uvas en el garaje de la casa de sus padres. Un día, Elio Altare, ya una estrella consagrada en la galaxia del Barolo, prueba ese vino y anima a Beppe a embotellarlo. Salen 860 botellas de Dolcetto. La primera etiqueta firmada Caviola. El año es 1991. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2009
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Barolo DOCG
Añada	2009
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Ca Viola
Origen	Sottocastello di Novello (CN)
Clima	Altitud: 470 m.s.n.m. Exposición: Sur, Sureste.
Composición del suelo	Sustrato Margas arcilloso-limosas de color blanco grisáceo (Marne di S. Agata Fossili) con capas superiores de arenas y areniscas de color pardo grisáceo o amarillento (Arenarie di Diano d'Alba). Suelo arcilloso-arenoso, poco evolucionado, de color claro, moderadamente calcáreo y con pH alcalino.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	5000
Rendimiento por hectárea	55 q
Cosecha	I/II diez días de octubre
Vinificación	Maceración: 25-30 días de maceración post-fermentativa con sombrero sumergido. Fermentación: 15-20 días en depósitos a temperatura controlada con un 25-30% de uvas enteras (dependiendo de la añada).
Crianza	24 meses en barricas grandes, 12 meses en cubas de cemento sin esmaltar.
Año de producción	3000 botellas
Alérgenos	Contiene sulfitos