• Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2018
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Ca Viola Vinos Tintos Barolo

Ca Viola

Barolo Sottocastello di Novello 2018

Tinto ecológico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Ca Viola Vinos Tintos Barolo
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Denominación DOCG Barolo
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Zona Piamonte (Italia)
Variedades de uva 100% Nebbiolo
Crianza 24 meses en barricas grandes, 12 meses en cubas de cemento sin esmaltar.
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Descripción

Para mí, el primer Barolo producido representa la coronación de un viaje que me ha llevado a enfrentarme con la variedad de uva más importante de las Langhe. El reto de todo gran productor de Alba se hizo realidad tras la adquisición de un terreno a los pies del castillo neogótico de Novello. Un viñedo que combina la potencia de los Nebbiolos de Monforte y la elegancia de los producidos en Barolo.

Premios

  • 2018

    93

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2018

    88

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

  • 2018

    91

    /100

    Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.

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Nota de cata

Profumo

Perfume

En nariz expresa caracteres balsámicos y especiados, con notas de sotobosque, toques mentolados y recuerdos de chocolate y tabaco.

Colore

Color

Rojo rubí bastante intenso con un tono anaranjado en el borde.

Gusto

Sabor

En boca es elegante, sedoso, ricamente estructurado y denso, con un final largo y armonioso.

Servir a:

18 - 20 °C

Longevidad:

Más de 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos con cuerpo y muy maduros

Productor
Ca Viola
De esta bodega
  • Año de inicio: 1991
  • Enólogo: Giuseppe Caviola
  • Botellas producidas: 80.000
  • Hectáreas: 10
El año 1991 marcó el debut de Beppe Caviola en el mundo del vino. Tras sus estudios, el joven Beppe encontró trabajo en el Centro per l'Enologia al Gallo, a las afueras de Alba. Allí conoce a Maurizio Anselmo, con quien entabla una profunda amistad destinada a cambiar la vida de ambos. Maurizio llega de Rodello, un puñado de casas situadas contra el viento en la ladera de una gran colina llena de hileras de Dolcetto. Como hobby, trabaja un pañuelo de viña cuyos frutos entrega a la cooperativa local. Sobre todo, posee un tractor. Beppe le pide que lo utilice en una pequeña explotación a la que ha echado el ojo en su Montelupo, otra diminuta aldea en la carretera que va al sur de Diano. Ésta es la Langa de los años ochenta: colinas que aún no son famosas, en las que empieza a soplar un nuevo viento y donde poseer un tractor para trabajar un viñedo puede marcar la diferencia. Igual que marca la diferencia conocer a los amos adecuados. Beppe alquila ese viñedo de ensueño, llamado Barturot, y vinifica las uvas en el garaje de la casa de sus padres. Un día, Elio Altare, ya una estrella consagrada en la galaxia del Barolo, prueba ese vino y anima a Beppe a embotellarlo. Salen 860 botellas de Dolcetto. La primera etiqueta firmada Caviola. El año es 1991. Leer más
Área de producción: Piamonte
Piamonte
Ca Viola

Carne
Carne de caza
Quesos
Queso curado
Cerdo

Nombre Ca Viola Barolo Sottocastello di Novello 2018
Tipo Tinto ecológico tranquilo
Denominación Barolo DOCG
Añada 2018
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 14.5% por volumen
Variedades de uva 100% Nebbiolo
País Italia
Región Piamonte
Proveedor Ca Viola
Origen Sottocastello di Novello (CN)
Clima Altitud: 420 m.s.n.m. Exposición: Sur, Sureste.
Composición del suelo Sustrato Margas arcilloso-limosas de color blanco grisáceo (Marne di S. Agata Fossili) con capas de arenas y areniscas de color pardo grisáceo o amarillento (Arenarie di Diano d'Alba) en el techo. Suelo arcilloso-arenoso, poco evolucionado, de color claro, moderadamente calcáreo y con pH alcalino.
Sistema de cultivo Guyot
Plantas por hectárea 5000
Rendimiento por hectárea 55 q
Cosecha I/II década de octubre
Vinificación Maceración: 25-30 días de maceración post-fermentativa en sombrero sumergido. Fermentación: 15-20 días en depósitos a temperatura controlada con un 25-30% de uvas enteras (dependiendo de la añada).
Crianza 24 meses en barricas grandes, 12 meses en cubas de cemento sin esmaltar.
Año de producción 4000 botellas
Alérgenos Contiene sulfitos

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