Ca del Vent
Memoria Brut Pas Operé 2016
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación maloláctica espontánea y completa. Sin colage, estabilización ni filtración. Espumado con azúcar de uva y crianza en botella sur lattes durante 67 meses. |
| Añada | 2016 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Memoria Brut Pas Operé 2016 |
| Historia | El término "Pas Operé" indica el llenado en el momento del degüelle con vino procedente de otras botellas del mismo lote, sin adición de azúcar ni licor de expedición. |
| Región | Lombardía |
| País | Italia |
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
Productor
Ca del Vent
De esta bodega
En la frontera oriental de la denominación más famosa de Lombardía para la producción de burbujas, inmersos en el Parque Natural de las Colinas Campiani de Cellatica a 400 m sobre el nivel del mar, trabajamos artesanalmente 6,5 hectáreas de viñedos. Un enclave de naturaleza y paz, barrido por el viento y las brisas ( de ahí Cà del Vént- la casa del viento ), dispuesto anfiteatralmente y orientado al oeste-suroeste. Frente a nosotros, en el horizonte, la cadena del Monte Rosa y, al suroeste, la cadena de los Apeninos tosco-emilianos. Los suelos exclusivos de la región, arcillo-calcáreos, y un denso sistema de surgencias subterráneas han dado lugar a 11 crus diferentes, todos ellos cuidados a mano y con prácticas agronómicas personalizadas para adaptarse a las características distintivas de cada microzona en cada uva individual. Vendimiamos cada crus por separado y con rendimientos muy bajos (menos de 1 kg uva/planta), vinificando de forma instintiva y no según protocolos: nuestros vinos son hijos de añadas, de la tierra y de una profunda sensibilidad hacia las plantas.
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| Nombre | Ca del Vent Memoria Brut Pas Opere 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 69% Pinot Nero, 31% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Ca del Vent |
| Historia | El término "Pas Operé" indica el llenado en el momento del degüelle con vino procedente de otras botellas del mismo lote, sin adición de azúcar ni licor de expedición. |
| Vinificación | Decantación por gravedad, fermentación por levaduras indígenas, luego maduración durante 7 meses en barricas. |
| Crianza | Fermentación maloláctica espontánea y completa. Sin colage, estabilización ni filtración. Espumado con azúcar de uva y crianza en botella sur lattes durante 67 meses. |
| Acidez total | 9.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |