Ca del Baio
Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2019
| Denominación | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino madura durante 30 meses en toneles de segundo y tercer paso y, finalmente, madura en botella durante 12 meses antes de salir al mercado. |
Descripción
El cru Asili, situado en una extraordinaria colina del municipio de Barbaresco, representa la síntesis definitiva de la vocación microclimática y organoléptica de la uva Nebbiolo.
Premios
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2019
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2019
92/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1921
- Enólogo: Giulio Grasso
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 28
El patrimonio natural de nada menos que 31 hectáreas de viñedos se concentra principalmente en los lugares más idóneos para la producción de Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestión ecológica y las técnicas de vinificación no invasivas, que además excluyen la filtración de los vinos y contemplan el uso de grandes barricas, permiten una lectura clara de las añadas y los terruños. Y una añada infeliz, como se consideraba 2014, en realidad sólo en parte en la zona del Babaresco, pone de relieve la habilidad del experto enólogo. Los vinos son muy expresivos, fragantes, elegantes y equilibrados. En esta galería sensorial de gran amplitud, destacan aún más los campeones de la raza.. Leer más
| Nombre | Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ca del Baio |
| Origen | Treiso (CN) |
| Clima | Exposición: Sur/Oeste. |
| Composición del suelo | Margas arcillo-calcáreas azuladas. |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y finales de octubre. |
| Vinificación | La molturación de las uvas, vendimiadas a mano y seleccionadas en algunas microzonas del cru Asili, produce el mosto que fermenta, con maceración a temperatura controlada, en cubas de madera junto con un 10% de las uvas sin despalillar. En la fase viva de la fermentación, dos bazuqueos diarios permiten extraer correctamente los colores y aromas de los hollejos. A continuación, la maceración en sombrero sumergido continúa durante largo tiempo, unos 60 días. |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino madura durante 30 meses en toneles de segundo y tercer paso y, finalmente, madura en botella durante 12 meses antes de salir al mercado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |