Barbaresco Asili Riserva 2020

Descripción

Barbaresco Riserva tinto tranquilo del Piamonte, 15 % ABV, elaborado por Ca del Baio. 100 % Nebbiolo, cosecha 2020. Un Barbaresco Riserva que expresa la excelencia del terroir de Treiso, con una vinificación cuidadosa y una crianza prolongada que realza su complejidad. Las uvas recolectadas a mano, seleccionadas de microzonas del cru Asili, se prensan para producir un mosto que fermenta mediante maceración a temperatura controlada en tinas de madera junto con un 10 % de uvas sin despalillar. Durante la fase de fermentación activa, dos bazuqueos diarios permiten la correcta extracción de color y aromas de los hollejos. La fermentación en sombrero sumergido continúa durante aproximadamente 60 días. Tras el trasiego, el vino envejece durante 30 meses en toneles de segundo y tercer uso, y finalmente, envejece en botella durante otros 12 meses antes de su comercialización. Aroma intenso con matices de lavanda, pino, pétalos de rosa y notas de hierbas aromáticas, especias y alquitrán. Rojo granate brillante con ligeros matices ocres. Envolvente y vibrante, con taninos integrados y discretos.

Detalles

Perfume

Aroma intenso, con notas de lavanda, pino, pétalos de rosa, notas de hierbas, especias y estragón.

Color

Rojo granate brillante con matices ligeramente ocres.

Sabor

Envolvente y vibrante, apoyado en una textura tánica integrada y no invasiva.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Ca del Baio

De esta bodega

• Año de inicio: 1870
• Enólogo: Giulio Grasso
• Botellas producidas: 145.000
• Hectáreas: 31

Esta bodega histórica de Treiso está dirigida por su propietario, Giulio Grasso, que cuenta con la brillante ayuda de su esposa Luciana y sus tres hijas, Paola, Valentina y Federica.

El patrimonio natural de nada menos que 31 hectáreas de viñedos se concentra principalmente en los lugares más idóneos para la producción de Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestión ecológica y las técnicas de vinificación no invasivas, que además excluyen la filtración de los vinos y contemplan el uso de grandes barricas, permiten una lectura clara de las añadas y los terruños. Y una añada infeliz, como se consideraba 2014, en realidad sólo en parte en la zona del Babaresco, pone de relieve la habilidad del experto enólogo. Los vinos son muy expresivos, fragantes, elegantes y equilibrados. En esta galería sensorial de gran amplitud, destacan aún más los campeones de la raza.. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2020
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Barbaresco DOCG
Añada	2020
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	15.0% por volumen
Variedades de uva	100% Nebbiolo
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Ca del Baio
Origen	Treiso (CN)
Clima	Exposición: Sur/Oeste.
Composición del suelo	Margas arcillo-calcáreas azuladas.
Cosecha	Entre finales de septiembre y finales de octubre.
Vinificación	La molturación de las uvas, vendimiadas a mano y seleccionadas en algunas microzonas del cru Asili, produce el mosto que fermenta, con maceración a temperatura controlada, en cubas de madera junto con un 10% de las uvas sin despalillar. En la fase viva de la fermentación, dos bazuqueos diarios permiten extraer correctamente los colores y aromas de los hollejos. A continuación, la maceración en sombrero sumergido continúa durante largo tiempo, unos 60 días.
Crianza	Tras el trasiego, el vino madura durante 30 meses en toneles de segundo y tercer paso y, finalmente, madura en botella durante 12 meses antes de salir al mercado.
Alérgenos	Contiene sulfitos