Archetipo
Archetipo Fiano 2023
Precio habitual
€13,50
Otros años:
2022
Disponibilidad inmediata
Últimas 1 botellas restantes
| Denominación | Salento IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | En acero durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y agitado cada 15 días. |
| Otros años | 2022 |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Vegetariano
Productor
Archetipo
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Franesco Valentino Dibenedetto
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agrónomo y agricultor de nacimiento, hijo de Carlo Dibenedetto, siempre ha sido viticultor. Ya en los años ochenta, empezó a convertir su explotación a la agricultura ecológica, pero observó que la vitalidad de sus suelos no progresaba como debería, por lo que en 2000 se pasó a la agricultura biodinámica tras sus estudios sobre el legado cultural de Rudolf Steiner. Tras unos años de biodinámica, se dio cuenta de que aún le faltaba algo, por lo que, siguiendo su comprensión del pensamiento de Masanobu Fukuoka, llegó finalmente a practicar una agricultura completamente sostenible en la que se acaban desencadenando las sinergias entre todos los eslabones del ecosistema. Se trata de una agricultura sinérgica, en la que ya no se comete el error más grave que se sigue cometiendo al practicar todos los demás tipos de agricultura (desde la convencional a la biológica, pasando por la biodinámica): arar. Esta nueva aventura la desarrolla junto con su esposa Anna Maria y sus cuatro hijos: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea y Maria Clelia. Es gracias al compromiso constante y responsable de todos ellos que fue posible construir la actual bodega, toda de toba, donde en estas precisas condiciones climáticas es posible valorizar las preciadas uvas de la finca sin utilizar productos químicos. La entrada en la empresa de la nueva generación, bajo la dirección de la gran experiencia de Francesco Valentino, no puede sino dar impulso y vitalidad al arquetipo.
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| Nombre | Archetipo Fiano 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Archetipo |
| Origen | Castellaneta (TA) |
| Composición del suelo | Tendencialmente arcilloso con vetas de calcáreo mezclado con piedra triturada silícea; rico en humus. |
| Sistema de cultivo | "Controspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la libertad". |
| Plantas por hectárea | 4545 |
| Rendimiento por hectárea | 75 q. |
| Cosecha | Vendimiado a mano, segunda decena de septiembre. |
| Vinificación | Tras el despalillado mecánico, el mosto en presencia de los hollejos fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar lo mejor posible nuestro terruño. Tras 6-7 días de maceración con los hollejos, éstos se retiran y la fermentación continúa durante unos 2 meses a bajas temperaturas (13 4 °C). Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
| Crianza | En acero durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y agitado cada 15 días. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |