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Archetipo Apulia Salento IGT

Archetipo

Archetipo Fiano 2022

Blanco orgánico tranquilo

Orgánico y sostenible
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Archetipo Apulia Salento IGT
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€39,00

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Denominación Salento IGT
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Zona Apulia (Italia)
Variedades de uva 100% Fiano
Crianza En acero durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y agitado cada 15 días.
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Premios

  • 2022

    4

    Italian Sommelier Foundation (FIS) guide This has been one of the most prestigious wine guides in Italy for over 10 years.

1 1

Detalles

Profumo

Perfume

Aromas florales muy elegantes y finos, con ligeros matices herbáceos y afrutados.

Colore

Color

Amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Gusto

Sabor

En boca es de cuerpo medio, redondo y vivo, con excelente acidez casi refrescante.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Maridajes

Excelente con primeros y segundos platos a base de pescado y/o marisco; pruébelo con primeros platos terrosos, verduras.

Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Vegetariano

Productor
Archetipo
De esta bodega
  • Año de inicio: 2010
  • Enólogo: Franesco Valentino Dibenedetto
  • Botellas producidas: 70.000
  • Hectáreas: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agrónomo y agricultor de nacimiento, hijo de Carlo Dibenedetto, siempre ha sido viticultor. Ya en los años ochenta, empezó a convertir su explotación a la agricultura ecológica, pero observó que la vitalidad de sus suelos no progresaba como debería, por lo que en 2000 se pasó a la agricultura biodinámica tras sus estudios sobre el legado cultural de Rudolf Steiner. Tras unos años de biodinámica, se dio cuenta de que aún le faltaba algo, por lo que, siguiendo su comprensión del pensamiento de Masanobu Fukuoka, llegó finalmente a practicar una agricultura completamente sostenible en la que se acaban desencadenando las sinergias entre todos los eslabones del ecosistema. Se trata de una agricultura sinérgica, en la que ya no se comete el error más grave que se sigue cometiendo al practicar todos los demás tipos de agricultura (desde la convencional a la biológica, pasando por la biodinámica): arar. Esta nueva aventura la desarrolla junto con su esposa Anna Maria y sus cuatro hijos: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea y Maria Clelia. Es gracias al compromiso constante y responsable de todos ellos que fue posible construir la actual bodega, toda de toba, donde en estas precisas condiciones climáticas es posible valorizar las preciadas uvas de la finca sin utilizar productos químicos. La entrada en la empresa de la nueva generación, bajo la dirección de la gran experiencia de Francesco Valentino, no puede sino dar impulso y vitalidad al arquetipo. Leer más
Área de producción: Apulia
Apulia
Archetipo

Nombre Archetipo Fiano 2022
Tipo Blanco orgánico tranquilo
Denominación Salento IGT
Añada 2022
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.0% por volumen
Variedades de uva 100% Fiano
País Italia
Región Apulia
Proveedor Archetipo
Origen Castellaneta (TA)
Composición del suelo Tendencialmente arcilloso con vetas de calcáreo mezclado con piedra triturada silícea; rico en humus.
Sistema de cultivo "Controspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la libertad".
Plantas por hectárea 4545
Rendimiento por hectárea 75 q.
Cosecha Vendimiado a mano, segunda decena de septiembre.
Vinificación Tras el despalillado mecánico, el mosto en presencia de los hollejos fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar lo mejor posible nuestro terruño. Tras 6-7 días de maceración con los hollejos, éstos se retiran y la fermentación continúa durante unos 2 meses a bajas temperaturas (13 4 °C). Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar.
Crianza En acero durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y agitado cada 15 días.
Alérgenos Contiene sulfitos