Omnes Dies 2024

Descripción

Omne dies is produced by the cellar of the Abbazia di Novacella, considered one of the oldest active in the world, whose production has been active since 1142 when it was ceded to the monks along with the surrounding vineyards by Reginbert of Sabiona. Over the centuries, the abbey was increasingly surrounded by an expanse of vineyards, from the valley floor to the steepest slopes that reach up to 900 meters. From the beginning of the 19th century to today, with secularization, the monastery lost some of its vineyards, however the farmers still deliver most of the grapes to the abbey. Located on the slopes of the Isarco Valley, archaeological finds demonstrate that vine cultivation has been a practice in the area for 2,500 years. The abbey's wines are distinguished by their high quality and longevity, typical of the monks' strict dedication to work and production criteria.

From the classic line there is also, the Abbazia di Novacella Omne Dies, derived from a blend of grapes approved by the production regulations "vigneti delle dolomiti IGT", grown in the typical gravelly, silty-sandy soil of the Bressanone Basin. All the white grape varieties are grown with a southern and south-west exposure, as the viticulture area is the northernmost in Italy and therefore the vines need the best exposure to ripen quality fruit. After a careful harvest and selection of the best grapes, the must is fermented and aged in stainless steel for 6 months at a controlled temperature of 17/19°C. This wine, with a longevity of up to 6 years, is fresh and fruity, and the term "omne dies" is translated from the Latin "all day," in fact it is very suitable for all moments of the day.

Detalles

Perfume

Delicados aromas de melocotón, nuez moscada y cítricos.

Color

Amarillo verdoso.

Sabor

En paladar es fresco y sápido

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Abbazia di Novacella

De esta bodega

• Año de inicio: 1142
• Enólogo: Celestino Lucin
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 100

Novacella es la zona vitícola más septentrional de Italia. En las laderas más soleadas que rodean la Abadía, unas finas vides producen desde hace ocho siglos uvas blancas que se vinifican en la bodega del monasterio. También es propiedad de la Abadía un viñedo situado en la principal zona vitícola del Tirol del Sur: el Marklhof de Cornaiano, en la "carretera del vino", cerca de Bolzano. El suelo seco y arenoso y el clima aireado de estas colinas permiten obtener excelentes vinos tintos, entre ellos un Kalterersee característico, un Schiava muy fino y un Pinot Noir muy elegante. Un tercer viñedo de Novacella se encuentra en Bolzano, alrededor del antiguo y minúsculo monasterio de Santa María. Aquí, en el clima seco y muy cálido del fondo del valle, madura un Lagrein oscuro de gran cuerpo, especialmente adecuado para el envejecimiento. En nuestra bodega, las uvas de estos tres viñedos se crían en vinos cuyo carácter y calidad distintivos se han visto recompensados por la fidelidad de generaciones de amigos y conocedores. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Abbazia di Novacella Omnes Dies 2024
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Vigneti delle Dolomiti IGT
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	Kerner, Moscato Giallo, Müller Thurgau
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Abbazia di Novacella
Origen	Varna (Bolzano)
Clima	Altitud: 700-900 metros s.n.m. Exposición: sur, sureste, suroeste.
Composición del suelo	Suelo limoso-arenoso y con grava.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	6.000-7.000
Rendimiento por hectárea	8.000
Temperatura de fermentación	17 9 °C
Vinificación	Fermentación en acero inoxidable.
Crianza	6 meses en acero inoxidable.
Acidez total	6.0 gr/L
Azúcar residual	3.5 gr/L
Extracto seco	19.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos