Omnes Dies 2024

Descripción

Omne dies se elabora en la bodega de la Abbazia di Novacella, considerada una de las más antiguas del mundo en activo. Su producción se remonta a 1142, cuando fue cedida a los monjes, junto con los viñedos circundantes, por Reginaldo de Sabiona. Con el paso de los siglos, la abadía se vio cada vez más rodeada por una extensa extensión de viñedos, desde el fondo del valle hasta las laderas más empinadas, que alcanzan los 900 metros. Desde principios del siglo XIX hasta la actualidad, con la secularización, el monasterio perdió parte de sus viñedos; sin embargo, los agricultores aún suministran la mayor parte de la uva a la abadía. Ubicado en las laderas del Valle de Isarco, los hallazgos arqueológicos demuestran que el cultivo de la vid se practica en la zona desde hace 2500 años. Los vinos de la abadía se distinguen por su alta calidad y longevidad, características de la estricta dedicación de los monjes al trabajo y a los criterios de producción. De la línea clásica, también se encuentra el Abbazia di Novacella Omne Dies, elaborado a partir de una mezcla de uvas aprobadas por el reglamento de producción "Vigneti delle Dolomiti IGT", cultivadas en el típico suelo arenoso, limoso y con grava de la cuenca de Bressanone. Todas las variedades de uva blanca se cultivan con exposición al sur y al suroeste, ya que la zona vitivinícola es la más septentrional de Italia y, por lo tanto, las vides necesitan la mejor exposición para madurar frutos de calidad. Tras una cuidadosa cosecha y selección de las mejores uvas, el mosto se fermenta y envejece en acero inoxidable durante 6 meses a una temperatura controlada de 17/19 °C. Este vino, con una longevidad de hasta 6 años, es fresco y afrutado, y el término "omne dies" se traduce del latín como "todo el día", de hecho, es ideal para cualquier momento del día.

Detalles

Perfume

Delicados aromas de melocotón, nuez moscada y cítricos.

Color

Amarillo verdoso.

Sabor

En paladar es fresco y sápido

Servir a:

08 - 10 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Abbazia di Novacella

De esta bodega

• Año de inicio: 1142
• Enólogo: Celestino Lucin
• Botellas producidas: 900.000
• Hectáreas: 100

Novacella es la zona vitícola más septentrional de Italia. En las laderas más soleadas que rodean la Abadía, unas finas vides producen desde hace ocho siglos uvas blancas que se vinifican en la bodega del monasterio. También es propiedad de la Abadía un viñedo situado en la principal zona vitícola del Tirol del Sur: el Marklhof de Cornaiano, en la "carretera del vino", cerca de Bolzano. El suelo seco y arenoso y el clima aireado de estas colinas permiten obtener excelentes vinos tintos, entre ellos un Kalterersee característico, un Schiava muy fino y un Pinot Noir muy elegante. Un tercer viñedo de Novacella se encuentra en Bolzano, alrededor del antiguo y minúsculo monasterio de Santa María. Aquí, en el clima seco y muy cálido del fondo del valle, madura un Lagrein oscuro de gran cuerpo, especialmente adecuado para el envejecimiento. En nuestra bodega, las uvas de estos tres viñedos se crían en vinos cuyo carácter y calidad distintivos se han visto recompensados por la fidelidad de generaciones de amigos y conocedores. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Abbazia di Novacella Omnes Dies 2024
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Vigneti delle Dolomiti IGT
Añada	2024
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	Kerner, Moscato Giallo, Müller Thurgau
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Abbazia di Novacella
Origen	Varna (Bolzano)
Clima	Altitud: 700-900 metros s.n.m. Exposición: sur, sureste, suroeste.
Composición del suelo	Suelo limoso-arenoso y con grava.
Sistema de cultivo	Guyot
Plantas por hectárea	6.000-7.000
Rendimiento por hectárea	8.000
Temperatura de fermentación	17 9 °C
Vinificación	Fermentación en acero inoxidable.
Crianza	6 meses en acero inoxidable.
Acidez total	6.0 gr/L
Azúcar residual	3.5 gr/L
Extracto seco	19.5 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos