La variedad de uva Sagrantino se cultiva desde la Edad Media en las colinas que rodean Montefalco, de donde también toma su nombre Sagrantino di Montefalco.
Existen dos teorías diferentes sobre sus orígenes: la primera afirma que llegó a Umbria por obra de los monjes franciscanos, importado de Asia Menor; mientras que la segunda asegura que procedía de Grecia y fueron los monjes bizantinos quienes lo trajeron a nuestro país.
En cualquier caso, el nacimiento del Sagrantino gira en torno a las comunidades religiosas de Umbría, y no es casualidad que el propio término "Sagrantino di Montefalco" se crea que hace referencia a su uso durante los oficios religiosos o que sea una referencia al término "sacristía".
El Sagrantino más utilizado en la actualidad es un vino seco y con cuerpo, aunque existe una versión más ligera que se sigue utilizando con fines sagrados. Las hojas de la vid de Sagrantino son trilobuladas y de forma mediana, con un racimo cónico o cilíndrico de tamaño medio.
Las uvas, también de tamaño medio, se distinguen por una piel pruinosa, muy gruesa, de color negro azulado.
Xtrawine dedica un apartado especial a este vino tinto de Umbría, ofreciendo botellas de Sagrantino que se distinguen por un color rojo rubí muy intenso que en boca desprende notas especiadas y afrutadas de cuerpo medio.