| Composición del terreno |
Arcilloso, arenoso, lacustre. |
| Vendimia |
Manual en cajas pequeñas. Clasificación manual en tres mesas vibratorias. |
| Vinificación |
La criomaceración prefermentativa tiene por objeto extraer los taninos dulces, prerrogativa esencial de la uva Sagrantino. La fermentación se lleva a cabo a temperatura constante mediante un moderno control de la temperatura conforme a la tradición; los remontados son frecuentes en los primeros días. Tras el trasiego, el vino se decanta en cubas de acero durante unos días antes de pasar a barricas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Por último, se somete a un envejecimiento en grandes barricas y a un largo afinamiento en botella. |
| Crianza |
En acero, madera y botella durante 5 años. |
| Maridaje |
Combina bien con platos estructurados, carnes importantes, caza. Ideal para beber solo. |
| En oferta |
Precio Aliara Sagrantino di Montefalco Villarode 2015 € 19,59
sin IVA
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