| Composición del terreno |
Arcilloso, arenoso, lacustre. |
| Vendimia |
Recolección manual en pequeñas cajas y selección manual en tres mesas vibratorias. |
| Vinificación |
La fermentación se realiza a una temperatura controlada de 20/22°C, precedida de una criomaceración prefermentativa que utiliza las mejores tecnologías del tercer milenio respetando la tradición. Tras el trasiego, el vino se deja decantar en cubas de acero. A continuación, realiza la fermentación maloláctica en madera y se afina en acero con ayuda de una microoxigenadora de última generación. |
| Crianza |
En acero, madera y botella durante 2 años. |
| Maridaje |
Combina bien con quesos curados y con toda la cocina italiana de carnes rojas. También para el aperitivo. |
| En oferta |
Precio Cesarini Sartori Aliara Umbria Rosso Benozzo 2018 € 11,78
sin IVA
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