Bodenbeschaffenheit |
Kalkhaltiger Mergel, der aus dem Zerfall von kieselhaltigem Tiefensandstein, vermischt mit Mergel aus Meeresablagerungen, stammt |
Weinbereitung |
Einmaischen, Spontangärung und 25-tägige Mazeration auf den Schalen in 50 hl-Zementbottichen |
Ausbau |
24 Monate lang in denselben Behältern gereift |
Speiseempfehlung |
Hervorragend zu ersten Gängen auf Fleischbasis und gegrilltem Fleisch |