Surrau Cannonau di Sardegna D.O.C Sincaru 2023

这是一种什么样的葡萄酒

Sincaru是一款静态红葡萄酒，真实展现了Cannonau葡萄品种的个性。由Surrau酿造，这款酒在酒杯中呈现出明亮的宝石红色，并带有淡淡的石榴红色调。闻香时，能感受到浓郁的红色水果香气，交织着香料气息，让人联想到地中海灌木丛的典型风味。入口柔和、温暖且饱满，并伴有显著的咸鲜感。其包裹感极强的结构与撒丁岛传统肉类菜肴完美搭配，尤其能出色提升烤猪肉和陈年奶酪的风味。

产地来源

这款葡萄酒诞生于撒丁岛的核心地带，位于著名的撒丁岛Cannonau产区。庄园的葡萄园扎根于花岗岩起源的土壤，这些土壤由母岩风化而成，质地中等偏沙。葡萄藤采用刺绳整枝法种植，受益于独特的环境，使葡萄酒具有突出的矿物感和极佳的平衡感。产地的深刻印记直接体现在酒杯中，带来反映撒丁岛自然风光的芳香。

酿造工艺

Cannonau的酿造从在不锈钢罐中进行控温酒精发酵开始，历时约十八天，并每日进行淋皮和踩皮操作。随后，葡萄酒进行苹果乳酸发酵，这是柔化口感的重要步骤。之后的陈酿阶段，葡萄酒在水泥罐和大型斯拉沃尼亚橡木桶（未烘烤）中交替静置数月。这一成熟过程塑造了酒体包裹感极强的结构，建议在十四至十六度之间，经过适当醒酒后饮用，风味最佳。