San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024
| 品名 | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 产区 | 弗留利-威尼斯朱利亚 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 陈酿 | 在恒定温度14-16°C下，于高压罐中二次发酵约30天，直至压力达到6巴；随后降温以终止发酵，并在8-10°C下保持至少3个月，以促进与酵母自然接触的过程；之后进行过滤和等压灌装。 |
- 名称：2024年Prosecco DOC Brut年份起泡酒，采用纯Glera葡萄酿造。
- 酿造工艺：采用查玛特法，在高压罐中发酵，并在酵母上陈酿3个月。
- 香气：带有苹果、杏子和柑橘的香气，伴有花香和杏仁收尾。
- 口感：气泡细腻持久，口感圆润、顺滑、清新且活泼。
- 饮用建议：金色限量版，酒精度11.5%。非常适合作为开胃酒，建议饮用温度为6-8°C。
描述
这是一种什么样的葡萄酒
San Simone Perlae Naonis 是一款来自普罗塞克产区的起泡酒，在弗留利-威尼斯朱利亚地区采用100%格雷拉葡萄酿造。采用查玛法酿制，风格干爽优雅，也适合素食者饮用。倒入杯中，展现出细腻持久的气泡，带有苹果、梨、杏和柑橘的芳香，并伴有紫藤、金合欢和玫瑰的香气。入口圆润饱满，清新活泼，余味中带有令人愉悦的杏仁回味。
产地来源
这款起泡酒产自弗留利地区西部，位于普罗塞克核心产区，介于帕西亚诺和波尔恰两镇之间。格雷拉葡萄藤扎根于冲积土壤，富含石灰质，并具有沙质和黏土成分，这种协同作用赋予葡萄酒细腻的口感结构。葡萄园采用双古约法管理，确保最佳种植密度。采收在九月进行，采摘的葡萄串保持了完美的芳香平衡和所需的酸度张力。
酿造工艺
酿造过程从葡萄的破碎和去梗开始，随后进行轻柔压榨以提取初榨葡萄汁。第一次不锈钢发酵在受控温度下进行，以保留品种的芳香纯净。随后通过高压罐二次发酵，历时约三十天，直至达到理想压力。发酵结束后通过降温停止发酵，并让葡萄酒在酵母接触下静置三个月，以丰富酒体结构，最后进行过滤。
历史与趣闻
圣西蒙酒庄成立于1915年，以其限量版年份普罗塞克干型起泡酒颂扬起泡酒的艺术。这款起泡酒装在华丽的金色瓶中，非常适合作为高雅的礼物，采用弗留利地区的格莱拉葡萄酿造，并在酵母上陈酿三个月。最终呈现出持久气泡和细腻绵密的口感，散发出清新苹果和紫藤花的香气，余味带有诱人的糖渍杏仁风味。这是一款绝对卓越的佳酿，荣获Luca Maroni 92分，专为让您的尊贵祝酒时刻难以忘怀而打造。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
3 - 5年
- 创办年份: 1915
- 酿酒师: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- 生产的瓶子: 900.000
- 公顷: 65
| 名称 | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 静止气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Prosecco DOC |
| 年份 | 2024 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 11.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Glera |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 弗留利-威尼斯朱利亚 |
| 供应商 | San Simone |
| 故事 | 历史与趣闻圣西蒙酒庄成立于1915年，以其限量版年份普罗塞克干型起泡酒颂扬起泡酒的艺术。这款起泡酒装在华丽的金色瓶中，非常适合作为高雅的礼物，采用弗留利地区的格莱拉葡萄酿造，并在酵母上陈酿三个月。最终呈现出持久气泡和细腻绵密的口感，散发出清新苹果和紫藤花的香气，余味带有诱人的糖渍杏仁风味。这是一款绝对卓越的佳酿，荣获Luca Maroni 92分，专为让您的尊贵祝酒时刻难以忘怀而打造。 |
| 产地 | 弗留利最西部，普罗塞克DOC产区中心，位于帕西亚诺和波尔恰市镇 |
| 土壤成分 | 冲积土壤，富含石灰质，沙质和黏土质。 |
| 栽培系统 | 吉约特双蔓式 |
| 每公顷产量 | 120 q/ha |
| 收获 | 九月第二至第四周 |
| 发酵温度 | 16–18 °C |
| 发酵 | 10天（第一次）+ 约30天（高压罐中第二次） |
| 生产工艺 | 查尔玛法（密闭罐二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 经过破碎、去梗和轻柔压榨后，葡萄汁在控温（16–18°C）的不锈钢罐中发酵10天。葡萄酒在不锈钢罐中陈酿，直到起泡工艺开始。第二次发酵在高压罐中进行，约30天，温度为14–16°C，直到压力达到6巴；随后冷却以终止发酵，并在8–10°C下至少陈酿3个月，以便在酵母上熟化。最后进行过滤和等压灌装。 |
| 陈酿 | 在恒定温度14 6°C下，于高压罐中二次发酵约30天，直至压力达到6巴；随后降温以终止发酵，并在8 0°C下保持至少3个月，以促进与酵母自然接触的过程；之后进行过滤和等压灌装。 |
| 总酸度 | 5.4 gr/L |
| 残糖 | 10.0 gr/L |