Nero d'Avola 2023

这是一款什么样的葡萄酒

Sallier de la Tour的Nero d’Avola，由Tasca d’Almerita酿造，是一款忠实展现西西里特色的红葡萄酒。完全采用Nero d’Avola葡萄酿制，散发出浓郁的香气，李子、黑樱桃和甘草的气息与香草和椰子的微妙香味交织。入口干爽且醇厚，单宁细腻圆润，带来柔滑的口感。果实的成熟度与橡木的香料气息之间的平衡，赋予这款酒和谐的品饮体验，并以矿物质感收尾。其独特的风味特征使其非常适合搭配红肉、猪肉和奶酪，同时也具有极佳的陈年潜力。

产地介绍

这款葡萄酒产自Sallier de la Tour庄园，位于Jato山谷，靠近蒙雷阿莱。这里的葡萄藤生长在黏土-沙质土壤上，受典型地中海气候影响。白天强烈的日照和夜晚清凉的微风带来理想的昼夜温差，有助于葡萄完美成熟，同时保留其天然酸度。每公顷低产量保证了原料具有高度的芳香浓度。这种气候协同作用造就了完整的果实，为葡萄酒赋予了鲜明的清新感和突出的结构优雅。

酿造工艺

采收后，Nero d’Avola葡萄进行传统红葡萄酒发酵，并在受控温度下完成苹果酸乳酸发酵。约十二个月的陈酿过程在不同容器中进行，以丰富其风味。一部分葡萄酒在不锈钢罐中陈酿，以保持果味纯净，另一部分则在法国橡木桶中熟成，赋予其细腻的香料风味，同时充分尊重葡萄品种特性。整个生产过程遵循SOStain项目，该项目认证严格且注重环境保护的农业实践。