Domaine P. Matrot
Volnay Santenots 1er Cru 2017
常规价格
HKD665.00
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| 品名 | AOC Volnay Premier Cru |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 产区 | 勃艮第 (France) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在橡木桶中 11 个月，其中 10% 至 20% 为新桶。 |
描述
桑特诺（Santenots）的风土位于默尔索（Meursault）地区，这里出产的红葡萄酒口感丰富、强劲有力，同时又精致细腻。经过五至十年的耐心酿造，您将发现这片风土的所有复杂性和丰富性，与鸭肉、羊腿或松露布雷斯式鸡肉搭配饮用时，这种复杂性和丰富性将展现得淋漓尽致。
奖项
-
2017
90/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
生产者
Domaine P. Matrot
来自这个酒庄
约瑟夫-马特罗（Joseph MATROT，1881-1963 年）是普利尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）和布拉尼（Blagny）地区葡萄酒家族庄园主的孙子，他与妻子玛格丽特-阿莫伊侬（Marguerite Amoignon）和三个孩子住在埃维勒酒庄（Château d'Evelle）。玛格丽特还在默尔索（Meursault）拥有一座美丽的葡萄酒庄园。1914 年，他们定居在玛格丽特的家，也就是现在的马特罗酒庄总部，并决定开发和扩大庄园。1937 年，他们的儿子皮埃尔-马特罗（PIERRE MATROT）开始担任酿酒师。他还购买了葡萄园，对酒庄进行了现代化改造，并与妻子西蒙娜-博宁（Simone Bonin）育有五个子女。 蒂埃里-马特罗（Thierry MATROT）皮埃尔的儿子出生于 1955 年，在马孔-达瓦耶（Mâcon Davayé）攻读经济学。他于1976年加入酒庄，1983年起接管酿酒工作。他与父亲蒂埃里一起，继续为马特罗酒庄及其葡萄酒树立声誉。 蒂埃里-帕斯卡尔-马特罗有限责任公司 2000 年 1 月，蒂埃里和帕斯卡尔-马特罗成立并发展了一家有限责任公司，使他们能够买卖 "约瑟夫-马特罗酒庄葡萄园"。多年来，蒂埃里一直负责管理 SCE 皮埃尔-马特罗庄园和约瑟夫-马特罗酒庄。他始终保证葡萄酒酿造过程中各个阶段的高质量：葡萄树的栽培、葡萄酒的酿造、葡萄酒的成熟以及葡萄酒的销售。 一款葡萄酒必须是其风土和年份的反映。要想保留葡萄酒的所有不同特点，首先要在葡萄园里进行细致入微的工作。 20 世纪 60 年代，马特罗酒庄也没能逃脱葡萄栽培的 "化学年"。直到 1976 年我来到酒庄，化肥才被摒弃，取而代之的是有机产品。与此同时，我和父亲开始在葡萄栽培中引入所谓的 "合理方法"（法语为 "lutte raisonnée"），即根据要治疗的疾病调整产品及其用量。2000 年，我开始对马特罗庄园的所有葡萄园进行有机栽培，这是一个自然而然、循序渐进的过程。 在栽培葡萄树时，我们使用有机肥料和耕地，最大限度地尊重土壤。春季的严格修剪和除芽有助于控制产量。必要时，我们会在葡萄成熟前（葡萄变色前）进行绿色采摘。我们会仔细检查葡萄的健康状况、产量和成熟度，以确定最佳采摘日期。我们都知道，只有成熟的葡萄才能酿造出高品质的葡萄酒。所有这些栽培技术以及对土壤和葡萄树的尊重，都为我们的葡萄酒带来了纯正的果香和风土特色。 在酿造过程中，我们同样进行了大量的控制。在发酵过程中，我们对橡木桶的卫生和温度控制极为谨慎。我们的发酵期长达八至十周，期间并无异常。我们还控制葡萄酒成熟过程中酒糟的质量，并根据每个年份调整 "酒糟搅拌"（bâtonnage）的时间。 默尔索位于第戎（Dijon）以南的科特-多尔（Côte-d'Or）省，是勃艮第的一个村庄，地处博讷河谷（Côte de Beaune）的中心地带，以出产优质白葡萄酒和柔和、细腻、优雅的红葡萄酒而闻名。该村人口 1600 人，面积 1622 公顷，其中 1005 公顷为法定产区（AOC）葡萄园，种植着霞多丽、黑皮诺和阿里戈特葡萄树。 马特罗家族和洛伊塞莱家族（约瑟夫-马特罗的女儿让娜）是酒庄的所有者，酒庄拥有 225863 公顷葡萄园，分别位于默尔索、普利尼-蒙塔什、奥克西-杜雷斯、蒙泰利和马朗热等乡镇。
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猪肉
| 名称 | Pierre Matrot Volnay Santenots 1er Cru 2017 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Volnay AOC |
| 年份 | 2017 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | France |
| 产地 | 勃艮第 |
| 供应商 | Domaine P. Matrot |
| 收获 | 完全去梗。轻度压榨，保留 20-30% 的葡萄。本地酵母。 |
| 发酵温度 | 冷藏 3-6 天，温度为 15 °C。 |
| 发酵 | 8 至 15 天 |
| 生产工艺 | 视年份而定，每天两次放鸽子。 |
| 陈酿 | 在橡木桶中 11 个月，其中 10% 至 20% 为新桶。 |