Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2022
| 品名 | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 (Italy) |
| 葡萄品种 | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与第一次发酵的酵母一起至春季；采用传统法在瓶中二次发酵，并在酵母上至少停留24个月后进行除渣。 |
- 名称及年份：阿尔托阿迪杰DOC起泡酒2022，0.75升白葡萄汽酒
- 葡萄品种：57%霞多丽，35%白皮诺，8%黑皮诺
- 酿造方法及陈酿：经典工艺，至少在酵母上陈酿24个月
- 感官特征：气泡极为细腻，果香浓郁并带有酵母气息
- 口感与饮用建议：口感干爽清新，余味带有坚果风味；建议饮用温度6–8°C
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Athesis传统法起泡酒是一款体现南蒂罗尔地区精髓的干型起泡酒。由霞多丽、白皮诺和黑皮诺混酿而成，呈现出明亮的稻草黄色。采用传统法酿造，口感干爽、清新且和谐，拥有极为细腻且持久的气泡。闻香带有果香和淡淡的酵母气息，余味则带有愉悦的坚果风味。非常适合搭配开胃菜和精致的鱼类菜肴。
产地来源
葡萄采自奥特拉迪杰和下阿迪杰丘陵地带的葡萄园，海拔在450至700米之间。葡萄藤生长在石灰岩起源的土壤和黏土上，这些土壤赋予葡萄酒鲜明的活力和极高的表现力。Kettmeir酒庄充分发挥这些山区土地的特性，精心管理每一串葡萄，以确保能够承受长时间酒窖中二次发酵所需的高品质。
生产工艺
每个品种都单独酿造。轻柔压榨后，在不锈钢罐中进行控温发酵，基酒会在罐中静置至春季。随后进行起泡，开启瓶中缓慢熟成的过程。长时间的酒泥陈酿至少持续二十四个月，之后才进行除渣，这一等待对于发展结构复杂性和香气至关重要，也正是这种特质定义了这款干型起泡酒的个性。
历史与趣闻
自1919年以来，历史悠久的酒庄Kettmeir一直代表着南蒂罗尔葡萄酒的卓越品质，巧妙地融合了传统与创新。优雅的Athesis Metodo Classico Brut 2022通过至少24个月酵母陈酿，传承并展现了这一珍贵遗产，使起泡酒拥有极为细腻且持久的气泡。精选葡萄种植于卡尔达罗与萨洛尔诺之间的石灰岩土壤，散发出清新的果香和和谐的坚果余味，带来极为干爽精致的口感体验。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1919
- 酿酒师: Josef Romen
- 生产的瓶子: 290.000
- 公顷: 55
| 名称 | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2022 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alto Adige DOC |
| 年份 | 2022 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 特伦蒂诺 南蒂罗尔 |
| 供应商 | Kettmeir |
| 故事 | 历史与趣闻自1919年以来，历史悠久的酒庄Kettmeir一直代表着南蒂罗尔葡萄酒的卓越品质，巧妙地融合了传统与创新。优雅的Athesis Metodo Classico Brut 2022通过至少24个月酵母陈酿，传承并展现了这一珍贵遗产，使起泡酒拥有极为细腻且持久的气泡。精选葡萄种植于卡尔达罗与萨洛尔诺之间的石灰岩土壤，散发出清新的果香和和谐的坚果余味，带来极为干爽精致的口感体验。 |
| 产地 | Oltreadige和Bassa Atesina的中高丘陵 |
| 土壤成分 | 土壤主要为疏松的石灰质土壤，含有较高的黏土成分，并具有正常含量的有机质。 |
| 栽培系统 | 棚架和篱架 |
| 收获 | 九月中下旬 |
| 发酵温度 | 14–16 °C |
| 发酵 | 在酵母上陈酿至少24个月后进行除渣 |
| 生产工艺 | 传统法（经典法） |
| 酿酒工艺 | 对三种葡萄品种分别进行酿造，采用柔和压榨葡萄并在14 6°C的受控温度下发酵；在不锈钢罐中与第一次发酵的酵母一起陈酿至春季；向基酒中加入起泡酒糖浆，使用皇冠瓶塞装瓶，并在10 2°C下采用传统法瓶中二次发酵；在酵母上至少陈放24个月后进行除渣。 |
| 陈酿 | 在不锈钢罐中与第一次发酵的酵母一起至春季；采用传统法在瓶中二次发酵，并在酵母上至少停留24个月后进行除渣。 |