Fernando de Castilla
Sherry PX Pedro Ximenez
| 品名 | DO Jerez-Xeres-Sherry |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 产区 | 安达卢西亚 (Spain) |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 陈酿 | 在传统的索莱拉和Criaderas系统中，在橡木桶中和熟化，平均酒龄约为8-10年。 |
- 安达卢西亚产地：产自赫雷斯-德拉弗龙特拉的甜葡萄酒，Jerez-Xeres-Sherry法定产区
- 葡萄品种与风格：采用100%经过日晒风干的佩德罗·希梅内斯葡萄酿造，具有烈性和极甜的特点
- 索莱拉陈酿：采用索莱拉和Criaderas工艺，在橡木桶中陈酿，平均酒龄8-10年
- 香气与口感：深栗色，带有葡萄干、无花果、咖啡的香气，口感丝滑
- 饮用建议与搭配：建议在12-16°C饮用；非常适合搭配黑巧克力和蓝纹奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Fernando de Castilla 雪利酒 PX Pedro Ximenez 是一款安达卢西亚甜型加强酒，是Jerez-Xeres-Sherry产区的杰出代表。采用Pedro Ximenez葡萄酿造，呈现深栗色，散发出葡萄干、无花果和咖啡的清晰香气。入口质地丝滑，酒体浓郁包裹感强。高甜度被活泼的清新感平衡，带来悠长且不腻的余味。未经过滤装瓶，充分展现葡萄品种的真实个性，非常适合搭配蓝纹奶酪或黑巧克力。
产地来源
这款葡萄酒产自安达卢西亚腹地的赫雷斯-德拉弗龙特拉。当地炎热的气候受到大西洋的持续调节：湿润的海风在夜间为葡萄园带来清凉，有利于葡萄皮上"花"的形成。葡萄园扎根于阿尔巴里萨，这是一种白色石灰质土壤，能吸收雨水并在表面形成硬壳，有助于地下保持湿度。在这种独特的自然环境下，Fernando de Castilla种植葡萄，将安达卢西亚气候转化为非凡的香气复杂性。
酿造工艺
酿造首先将Pedro Ximenez葡萄在阳光下晾晒，使糖分自然浓缩。压榨后进行短暂发酵，随后通过添加葡萄酒精中断发酵，以保留较高的残糖。随后在橡木桶中陈酿，采用传统的索莱拉与克里亚德拉工艺。该系统通过分批倒罐实现持续混合，从最老的容器中取酒，以保持风格一致。每一批次都经过严格评估，以确保最佳的长期熟成。
历史与趣闻
这款加强型葡萄酒产自安达卢西亚的赫雷斯-德拉弗龙特拉，展现了雷·费尔南多·德·卡斯蒂利亚酒庄的卓越品质。得益于大西洋的微风，佩德罗·希梅内斯葡萄享有有利于珍贵酒花生长的理想小气候。几个世纪的传统在索莱拉与克里亚德拉系统中得以延续，葡萄酒在古老橡木桶中精心转移，确保了平均八到十年的陈酿时间。正是这种手工与细致的呵护，孕育出一款甜型雪利酒，以其丝滑的质地令人陶醉，征服味蕾。
奖项
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93/100
由罗伯特·帕克编撰的国际葡萄酒指南，罗伯特世界上最有经验和值得信赖的品酒师。
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93/100
葡萄酒鉴赏家是在互联网上葡萄酒信息的最有影响力的来源。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
10 - 12 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1972
- 酿酒师: Maribel Vergara
| 名称 | Fernando de Castilla Sherry PX Pedro Ximenez |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 green 强化 甜 |
| 葡萄酒名称 | Jerez-Xeres-Sherry DO |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pedro Ximenez |
| 国家 | Spain |
| 产地 | 安达卢西亚 |
| 供应商 | Fernando de Castilla |
| 故事 | 历史与趣闻这款加强型葡萄酒产自安达卢西亚的赫雷斯-德拉弗龙特拉，展现了雷·费尔南多·德·卡斯蒂利亚酒庄的卓越品质。得益于大西洋的微风，佩德罗·希梅内斯葡萄享有有利于珍贵酒花生长的理想小气候。几个世纪的传统在索莱拉与克里亚德拉系统中得以延续，葡萄酒在古老橡木桶中精心转移，确保了平均八到十年的陈酿时间。正是这种手工与细致的呵护，孕育出一款甜型雪利酒，以其丝滑的质地令人陶醉，征服味蕾。 |
| 产地 | Jerez de la Frontera，安达卢西亚，西班牙 |
| 气候 | 比西班牙更温暖的，受大西洋临近的影响；西部潮湿的风在夜间为土地和葡萄园带来凉爽，有利于酵母花的形成。 |
| 土壤成分 | Albariza（土壤为白色石膏质，能够吸收稀少的降雨，并在表面形成一层硬壳以减少蒸发） |
| 发酵 | 8天 |
| 生产工艺 | 索莱拉和克里亚德拉法（将新酒分批加入不同层级的酒桶中，并从最老的酒桶中取出最多三分之一的酒） |
| 酿酒工艺 | 采收后，葡萄被破碎并进行快速酒精发酵（约8天），随后进行苹果酸乳酸发酵；然后通过加入葡萄酒蒸馏液进行酒精强化，以阻止发酵并保留残余糖分。按照传统的索莱拉和Criaderas方法在橡木桶中陈酿和熟化，由酒窖大师根据酒花的厚度进行挑选；该酒未经过滤。 |
| 陈酿 | 在传统的索莱拉和Criaderas系统中，在橡木桶中和熟化，平均酒龄约为8 0年。 |
| 残糖 | 500.0 gr/L |