Negrar - Domini Veneti
Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 最初在不锈钢罐中保存至二月；五月底转入橡木桶，约9个月；在木桶、不锈钢罐和瓶中4-6个月。 |
- 名称及酒精度：瓦尔波利切拉里帕索DOC经典高级2020，酒精度14% vol
- 葡萄组成：60%科维纳，15%科维诺内，15%龙迪内拉，其他允许品种
- 里帕索工艺：在阿玛罗尼葡萄渣上发酵15天，浸渍10天，橡木桶陈酿
- 香气：黑莓和西洋李，胡椒和孜然，尾韵有烟草和薄荷
- 饮用温度及搭配：16-18°C，醒酒1小时，适合搭配红肉、野味和奶酪
描述
这是一种什么葡萄酒
Domini Veneti出品的Valpolicella Ripasso Classico Superiore是一款由Corvina、Corvinone和Rondinella葡萄混酿而成的静态红葡萄酒。入口温暖，酒体饱满，由丝滑的单宁支撑。在Amarone酒渣上二次发酵，使其芳香更加丰富，带有黑莓、胡椒、孜然和丁香的香气，并逐渐过渡到烟草和薄荷的气息。非常适合搭配烤红肉和陈年奶酪。
产地来源
葡萄生长于马拉诺山谷，位于瓦尔波利切拉经典产区丘陵的中心地带。葡萄园海拔约两百五十米，拥有理想的朝向，有利于葡萄均衡成熟。壤土-黏土型土壤，富含石灰质，是葡萄酒复杂度的关键。这种特殊的地质结构赋予了精致的单宁结构和明显的咸鲜持久感。
生产工艺
生产过程始于十月人工精选葡萄串。经过首次为期十天的浸渍后，Ripasso工艺要求与Amarone酒渣接触十五天，以增强酒体结构。完成苹果酸-乳酸发酵和自然稳定后，葡萄酒在橡木桶中陈酿约九个月。再经过一段时间的静置，确保酒体的陈年能力与和谐，方可上市销售。
历史与趣闻
普鲁维尼亚诺系列是多米尼·威尼蒂酒庄为纪念马拉诺山谷在经典瓦尔波利切拉地区的酿酒传统而推出的，该地直到1177年一直被称为普鲁维尼亚诺。这款2020年份的瓦尔波利切拉内格拉酒庄葡萄酒，酒庄创立于1933年，采用了正宗的里帕西奥工艺酿造，即在阿玛罗尼葡萄渣上进行巧妙的二次发酵，使葡萄酒拥有优雅的结构和极佳的陈年潜力。这款屡获殊荣的干型红葡萄酒，完美诠释了威尼托地区的酿酒传统，带来温暖、复杂且醇厚的口感体验。
奖项
-
2020
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pruviniano 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻普鲁维尼亚诺系列是多米尼·威尼蒂酒庄为纪念马拉诺山谷在经典瓦尔波利切拉地区的酿酒传统而推出的，该地直到1177年一直被称为普鲁维尼亚诺。这款2020年份的瓦尔波利切拉内格拉酒庄葡萄酒，酒庄创立于1933年，采用了正宗的里帕西奥工艺酿造，即在阿玛罗尼葡萄渣上进行巧妙的二次发酵，使葡萄酒拥有优雅的结构和极佳的陈年潜力。这款屡获殊荣的干型红葡萄酒，完美诠释了威尼托地区的酿酒传统，带来温暖、复杂且醇厚的口感体验。 |
| 产地 | 马拉诺山谷，经典瓦尔波利切拉丘陵，内格拉尔（维罗纳），威尼托，意大利 |
| 土壤成分 | 壤土-粘土质，部分地区含有石灰质 |
| 栽培系统 | 篱架和部分维罗纳小棚架（高丝线盖优法） |
| 每公顷产量 | 20 hl/ha |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵温度 | 25 - 28 °C |
| 发酵 | 浸渍10天；在阿玛罗尼葡萄皮上再15天 |
| 生产工艺 | 传统的Ripasso工艺（在Amarone葡萄渣上再次发酵） |
| 酿酒工艺 | 浸渍10天，每天按计划踩皮3次；在不锈钢罐中保存至2月；在15°C下，将酒液倒回阿玛罗尼葡萄渣上15天，每天踩皮；5月底转入橡木桶陈酿约9个月；完成苹果乳酸发酵；在木桶、不锈钢罐和瓶中熟成（4-6个月）；自然稳定。 |
| 陈酿 | 最初在不锈钢罐中保存至二月；五月底转入橡木桶，约9个月；在木桶、不锈钢罐和瓶中4-6个月。 |
| 总酸度 | 5.7 gr/L |
| 残糖 | 6.0 gr/L |
| 年产量 | 1000000 瓶子 |