Negrar - Domini Veneti
Amarone della Valpolicella Classico 2021
| 品名 | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 陈酿 | 在50百升的斯拉沃尼亚橡木桶中24个月，瓶中6-8个月；自然稳定。 |
- 年份及酒精度：2021年，酒精度15.5% vol
- 葡萄品种组成：70% 科尔维纳，15% 科尔维诺内，15% 伦迪内拉
- 风干与陈酿：在果实晾房风干120天，斯拉沃尼亚橡木桶陈酿24个月
- 香气特点：酒渍黑樱桃、干李子、干花、香料
- 推荐搭配：红烧肉、红肉、野味、牛肝菌、陈年奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico是一款极具品质的红葡萄酒，由Corvina、Corvinone和Rondinella混酿，在果实干燥室中精心风干酿制而成。这一工艺赋予了葡萄酒浓郁而空灵的风格，带有深邃的酒渍黑樱桃、干李子和凋谢花朵的香气，并辅以优雅的可可和甜香料气息。入口饱满圆润，天鹅绒般的单宁支撑起悠长的余味和和谐的结构。
产地来源
葡萄采自位于瓦尔波利切拉经典产区核心地带的典型干石梯田，这些葡萄园分布在维罗纳丘陵地带，海拔150至450米，享有极佳的日照条件。壤土-黏土土壤富含石灰质，底层为始新世泥灰岩，为该产区赋予了典型的结构和浓郁度，使Domini Veneti品牌能够真实展现这一历史悠久葡萄酒产区的独特个性。
酿造工艺
葡萄在九月至十月间手工采摘，严格挑选用于冬季风干的果串。次年二月，葡萄经过轻柔压榨，开始在控温条件下缓慢发酵。苹果酸乳酸发酵完成后，葡萄酒在斯拉沃尼亚橡木桶中长时间陈酿，最后在瓶中完成熟成。成酒口感宽广复杂，是搭配红烧肉类、野味和陈年奶酪的理想之选，尽显优雅风范。
历史与趣闻
诞生于瓦尔波利切拉经典产区核心地带，瓦尔波利切拉经典阿玛罗尼DOCG自1933年以来一直代表着内格拉酒庄的卓越传承。葡萄在迷人的干石梯田上手工采摘，按照传统的风干工艺在果实晾晒间静置约一百二十天。这个过程极大地提升了酒体的醇厚芳香，使葡萄酒拥有包裹感极强的结构和丝滑的单宁。经过在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿，成就了一款强劲而优雅、平衡绝佳的真正杰作。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 1933
- 酿酒师: Daniele Accordini, Fabio Zordan
- 生产的瓶子: 1.000.000
- 公顷: 700
| 名称 | Domini Veneti Amarone della Valpolicella Classico 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Amarone della Valpolicella DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 15.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Negrar - Domini Veneti |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于瓦尔波利切拉经典产区核心地带，瓦尔波利切拉经典阿玛罗尼DOCG自1933年以来一直代表着内格拉酒庄的卓越传承。葡萄在迷人的干石梯田上手工采摘，按照传统的风干工艺在果实晾晒间静置约一百二十天。这个过程极大地提升了酒体的醇厚芳香，使葡萄酒拥有包裹感极强的结构和丝滑的单宁。经过在斯拉沃尼亚橡木桶中精心陈酿，成就了一款强劲而优雅、平衡绝佳的真正杰作。 |
| 产地 | 经典瓦尔波利切拉的中心地带（维罗纳），位于干砌梯田上 |
| 土壤成分 | 土壤为壤质-黏土质，部分地区含有石灰质，位于始新世泥灰岩之上 |
| 栽培系统 | 维罗纳小棚架 |
| 每公顷产量 | 24 ettolitri per ettaro |
| 收获 | 九月至十月间 |
| 发酵温度 | 12 - 23 °C |
| 发酵 | 30天（包括期） |
| 生产工艺 | 葡萄在果实储藏室中风干至十二月至一月 |
| 酿酒工艺 | 在果实仓中风干至十二月至一月；二月初去梗压榨葡萄；在12–23°C受控温度下发酵；缓慢浸渍30天（其中12天为低温浸渍）；每天人工搅拌三次；完成苹果酸乳酸发酵；在50百升斯拉沃尼亚橡木桶中陈酿24个月，瓶中陈酿6–8个月；自然稳定。 |
| 陈酿 | 在50百升的斯拉沃尼亚橡木桶中24个月，瓶中6-8个月；自然稳定。 |
| 总酸度 | 6.0 gr/L |
| 残糖 | 8.0 gr/L |
| 干提取物 | 32.9 gr/L |
| 年产量 | 1000000 瓶子 |