Arbois Savagnin Sous Voile 2021

葡萄酒类型

迪索酒庄（Domaine Tissot）的 Arbois Savagnin Sous Voile 是一款产自汝拉（Jura）产区、拥有阿尔布瓦（Arbois）法定产区认证的生物动力静态白葡萄酒。该酒完全采用萨瓦涅（Savagnin）葡萄酿制，其独特之处在于由于在"酵母膜"（sous voile）下成熟而形成的氧化风格。在酒杯中，它呈现出深邃的金黄色，而复杂的香气则将果香与优雅的干果笔记交织在一起。口感清新且带有矿物质的咸感，余韵极其悠长。

产地介绍

这款酒产自法国汝拉核心地带，表达了阿尔布瓦产区的独特身份。它由Domaine Tissot酿造，这是一家完全在尊重自然的前提下经营葡萄园的家族企业。酒庄严格遵循生物动力法原则，位于蒙蒂尼-莱萨叙尔（Montigny-les-Arsures）的葡萄园产出的葡萄反映了该地区最真实的特征。产区的烙印在这一酒款中得到了清晰的体现，提升了其风土表达。

酿造工艺

酿造过程基于对萨瓦涅葡萄的生物动力管理。工艺的核心在于特征鲜明的酵母膜下陈酿，这种技术精确地定义了其感官特性的发展。缓慢的陈放过程有助于形成清晰的结构，增强了口感的清新度，并确保了卓越的口感持久性。