Dievole
Chianti Classico Novecento Riserva 2021
| 品名 | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 产区 | 托斯卡纳 (Italy) |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 陈酿 | 在41百升未烘烤的法国橡木桶中约17个月；在瓶中至少6个月。 |
- 名称及年份：有机经典基安蒂DOCG珍藏2021，酒精度14.5%
- 葡萄品种及规格：95% 桑娇维塞，3% 黑卡奈奥罗，2% 科洛里诺；0.75升
- 酿造与陈酿：水泥罐发酵14-15天，橡木桶陈酿17个月，瓶中陈酿6个月
- 口感与香气：成熟红色水果与香料；单宁优雅，酸度与矿物质感平衡
- 搭配与饮用建议：醒酒1小时（16-18°C），适合搭配红肉、野味及奶酪
描述
这是一种什么样的葡萄酒
这款Dievole的有机基安蒂经典珍藏由精心调配的桑娇维塞、黑卡奈奥罗和科洛里诺葡萄酿制而成。酒体呈现出深邃的宝石红色，并带有明亮的石榴红色光泽。闻香时，成熟红色水果的浓郁香气与包裹感十足的香料气息交织。入口后，展现出饱满的酒体，愉悦的酸度和明显的矿物感支撑着整体结构。优雅的单宁结构伴随着悠长且极为持久的余味。经过醒酒后，能更好地搭配红肉、野味、猪肉及陈年奶酪，最佳饮用温度为16至18°C。
产地来源
葡萄采自锡耶纳地区核心地带的卡斯特努沃贝兰登加丘陵。葡萄藤朝南和西南方向种植，采用正在转换为盖约式的刺绳整枝法管理。葡萄酒坚实而鲜明的风格，得益于壤土-黏土型土壤，富含泥灰岩、石灰石和大量碎石。这一独特地质赋予了明显的矿物印记，并保证了产量的平衡，充分展现出该产区赋予葡萄卓越的香气和风味表现力。
酿造工艺
采收工作于十月初开始。在未经处理的水泥罐中发酵，并在控温条件下持续约两周，以保留葡萄品种的芳香完整性。随后，葡萄酒在未烘烤的法国橡木桶中陈酿十七个月，这一过程使单宁变得柔和且平衡。最后还需至少六个月的瓶中熟成。这一精细工艺带来和谐的口感，清新、香料气息与持久度自然融合。
历史与趣闻
Novecento Chianti Classico Riserva 庆祝 Dievole 九个世纪的历史，其葡萄酒酿造起源可追溯至 1090 年有据可查。这款精致的有机红葡萄酒以桑娇维塞为主酿制，旨在纪念托斯卡纳"神圣山谷"中签订的一份古老租赁合同。2021 年份在法国橡木桶中缓慢陈酿，发展出令人陶醉的成熟红色水果和香料气息。入口展现出突出的矿物感、完美平衡的酒体和优雅的单宁。
奖项
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2021
92/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
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2021
4指南侍酒师的意大利协会（AIS）。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
10 -15年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2012
- 酿酒师: Luigi Temperini
- 生产的瓶子: 434.000
- 公顷: 157
根据Gambero Rosso评选，佩特里尼亚诺（Petrignano）2019年份葡萄酒被授予2023年意大利红葡萄酒（Rosso d'Italia 2023）称号，代表了迪沃莱（Dievole）的一个雄心勃勃的项目，即在基安蒂-科里蒂（Chianti Classico）不同的色调中，加强单一葡萄园桑娇维塞（Sangiovese）的酿造。 阅读更多
| 名称 | Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 有机 醇 |
| 葡萄酒名称 | Chianti Classico DOCG |
| 年份 | 2021 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 95% Sangiovese, 3% Canaiolo Nero, 2% Colorino |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 托斯卡纳 |
| 供应商 | Dievole |
| 故事 | 历史与趣闻Novecento Chianti Classico Riserva 庆祝 Dievole 九个世纪的历史，其葡萄酒酿造起源可追溯至 1090 年有据可查。这款精致的有机红葡萄酒以桑娇维塞为主酿制，旨在纪念托斯卡纳"神圣山谷"中签订的一份古老租赁合同。2021 年份在法国橡木桶中缓慢陈酿，发展出令人陶醉的成熟红色水果和香料气息。入口展现出突出的矿物感、完美平衡的酒体和优雅的单宁。 |
| 产地 | Castelnuovo Berardenga（锡耶纳），托斯卡纳，意大利 |
| 土壤成分 | 壤土为粉质黏土，含有泥灰岩、石灰岩和丰富的碎石 |
| 栽培系统 | 正在向居约式转换的短枝修剪高登式 |
| 每公顷产量 | 大约 7,000 公斤/公顷 |
| 收获 | 十月初 |
| 发酵温度 | 26-28 °C |
| 发酵 | 14 5天 |
| 生产工艺 | 在75百升粗糙水泥罐中发酵14 5天（26-28°C）；在41百升未烘烤法国橡木桶中陈酿约17个月；在瓶中陈酿至少6个月 |
| 酿酒工艺 | 十月初采收。发酵在75百升的粗糙水泥罐中进行14 5天，最高温度为26-28°C。随后在41百升的未烘烤法国橡木桶中陈酿约17个月，之后在瓶中至少陈放6个月。 |
| 陈酿 | 在41百升未烘烤的法国橡木桶中约17个月；在瓶中至少6个月。 |
| 总酸度 | 5.8 gr/L |