Colombo Cascina Pastori
Piemonte Pinot Nero Apertura 2020
| 品名 | DOC Piemonte Pinot Nero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 陈酿 | 15-18个月在橡木桶和大桶中，然后在瓶中至少6个月 |
- 身份：皮埃蒙特法定产区，100%黑皮诺2020年；酒精度13.5%；规格0.75升
- 香气：成熟樱桃和黑樱桃的香气，野蔷薇，带有香草和甘草的香料气息
- 口感：温暖和谐，单宁优雅；结构良好，余味悠长
- 酿造工艺：在23-25°C的不锈钢罐中发酵，乳酸发酵在木桶中完成
- 产地与陈酿：来自布比奥，陈酿15-18个月于大橡木桶中
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Colombo Cascina Pastori的Apertura是一款静态红葡萄酒，属于皮埃蒙特法定产区，完全采用黑皮诺葡萄酿造。其香气以成熟的红色水果为主，突出樱桃和黑樱桃的气息，并伴有野蔷薇的花香以及香草和甘草的香料气息。入口温暖和谐，单宁优雅而坚定，突显了酒体的结构和悠长的余味，预示着其极佳的陈年潜力。
产地来源
这款葡萄酒产自阿斯蒂朗格地区的布比奥市。葡萄园采用Guyot整枝法，每公顷种植密度为5200株，产量有限。葡萄根系从深层石灰质泥灰土中汲取养分，使酒体口感有序，平衡感极佳。土壤结构提升了品种的芳香精致度，并保证了坚实的结构基础，真实展现了与原产地环境的紧密联系。
酿造工艺
酿造过程中，首先在不锈钢罐中控温酒精发酵。随后，在橡木桶中进行苹果乳酸发酵，以丰富和柔化风味。之后，葡萄酒在橡木桶和大型橡木桶中陈酿15至18个月，获得圆润口感，同时保持品种的纯净特性。最后，至少在瓶中熟成六个月，有助于稳定明亮的宝石红色泽及其微微石榴红的反光。
历史与趣闻
诞生于阿斯蒂朗加腹地的布比奥，Apertura是Colombo Cascina Pastori致敬葡萄酒传统的精致之作。这款2020年份的纯正黑皮诺，通过精心的酿造工艺和在大型橡木桶及吨桶中珍贵的陈酿15-18个月，展现出非凡的复杂性。已多次获得国际评论界的奖项，入口温暖持久，单宁优雅而坚定，预示着未来迷人的陈年演变。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
- 创办年份: 2004
- 酿酒师: Riccardo Cotarella, Daniele Carboni
- 生产的瓶子: 70.000
- 公顷: 10
| 名称 | Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 醇 |
| 葡萄酒名称 | Piemonte DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 13.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 100% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Colombo Cascina Pastori |
| 故事 | 历史与趣闻诞生于阿斯蒂朗加腹地的布比奥，Apertura是Colombo Cascina Pastori致敬葡萄酒传统的精致之作。这款2020年份的纯正黑皮诺，通过精心的酿造工艺和在大型橡木桶及吨桶中珍贵的陈酿15 8个月，展现出非凡的复杂性。已多次获得国际评论界的奖项，入口温暖持久，单宁优雅而坚定，预示着未来迷人的陈年演变。 |
| 产地 | Langa astigiana（布比奥，皮埃蒙特，意大利） |
| 土壤成分 | 石灰质-泥灰质 |
| 栽培系统 | 吉约式 |
| 每公顷产量 | 60公担/公顷 |
| 发酵温度 | 23 - 25 °C |
| 生产工艺 | 不锈钢罐中进行23-25°C的酒精发酵；苹果酸乳酸发酵在木桶中完全完成 |
| 酿酒工艺 | 不锈钢罐中进行酒精发酵，温度控制在23-25°C；苹果酸乳酸发酵在橡木桶中完全完成。 |
| 陈酿 | 15 8个月在橡木桶和大桶中，然后在瓶中至少6个月 |
| 总酸度 | 5.1 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.65 |
| 干提取物 | 25.0 gr/L |