Cocchi Giulio
Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020
| 品名 | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 皮埃蒙特 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 陈酿 | 起泡过程在堆放的瓶中进行，并在阴凉黑暗的环境中经过长达4年的（至少48个月在酵母上）。在木质酒架上手工转瓶，采用低温（冰冻）方式除渣；加入少量调配酒。 |
- 名称及年份：Alta Langa DOCG Brut Millesimato 2019，Cocchi Totocorde
- 葡萄品种及酒精度：80%黑皮诺，20%霞多丽；12.5% vol
- 传统酿造法：瓶中二次发酵，酒泥陈酿48个月
- 感官特征：糖渍柑橘和糕点风味；余味宽广，带有香橼气息
- 搭配与过敏原：非常适合搭配生蚝和寿司；含有亚硫酸盐
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Giulio Cocchi 的 Totocorde Alta Langa Brut 是一款严谨的传统法起泡酒，由黑皮诺和霞多丽的均衡混酿酿制而成。其感官特征展现出丰富的芳香层次，带有明显的糖渍柑橘和精致糕点的香气。入口结构感强且令人满足，具有活跃的咸鲜感和柑橘风味，余味清新，带有香柠檬的回味。这种丰富的口感非常适合搭配精致的开胃菜、生蚝和甲壳类、海鲜烩饭或寿司类菜肴。
产自哪里
这款葡萄酒产自皮埃蒙特大区的阿尔塔朗加产区，葡萄园位于塔纳罗河右岸的丘陵地带。葡萄藤生长在海拔250米以上的土壤上。这样的地理位置为葡萄提供了理想的生长条件，有助于果实均匀成熟，保持新鲜度。丘陵环境与当地气候的相互作用，使葡萄拥有独特的芳香特征，并赋予其鲜明的咸鲜风格，展现出产区的独特个性。
如何酿造
酿造过程从人工采摘开始，随后进行为期三周的首次不锈钢发酵，以最大程度保留初级香气。冷却澄清后，在冬末进行混酿。起泡过程严格遵循传统法，之后葡萄酒在阴凉黑暗的酒窖中与酵母接触至少陈酿48个月，以获得更高的复杂度和层次感。最后，采用手工转瓶、低温除渣，并进行少量加糖，确保成品和谐统一。
历史与趣闻
Totocorde是Giulio Cocchi的标志性高端品牌，旨在弘扬皮埃蒙特地区百年传统的经典酿造法。这款由黑皮诺和霞多丽精心调配的佳酿，在清凉的历史酒窖中酵母上陈酿至少48个月，释放出优雅的糖渍柑橘和糕点香气。作为Alta Langa DOCG的真实代表，2019年份以其充满活力的咸鲜感、结构丰富的口感和带有香柠檬风味的清新收尾，令人回味无穷。这是一款屡获殊荣的手工杰作，凝聚了这片土地的力量与卓越品质。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1891
- 酿酒师: Giulio Bava
- 生产的瓶子: 350.000
| 名称 | Cocchi Alta Langa Totocorde Brut Millesimato 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 经典气酒 brut |
| 葡萄酒名称 | Alta Langa DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 皮埃蒙特 |
| 供应商 | Cocchi Giulio |
| 故事 | 历史与趣闻Totocorde是Giulio Cocchi的标志性高端品牌，旨在弘扬皮埃蒙特地区百年传统的经典酿造法。这款由黑皮诺和霞多丽精心调配的佳酿，在清凉的历史酒窖中酵母上陈酿至少48个月，释放出优雅的糖渍柑橘和糕点香气。作为Alta Langa DOCG的真实代表，2019年份以其充满活力的咸鲜感、结构丰富的口感和带有香柠檬风味的清新收尾，令人回味无穷。这是一款屡获殊荣的手工杰作，凝聚了这片土地的力量与卓越品质。 |
| 产地 | 塔纳罗河右岸的山丘，海拔250米以上的葡萄园，皮埃蒙特，意大利 |
| 发酵 | 三周（第一次）以及在瓶中酵母上至少48个月 |
| 生产工艺 | 传统方法（经典工艺），瓶中二次发酵 |
| 酿酒工艺 | 传统方法（经典法）：第一次发酵在不锈钢罐中进行，持续三周，然后进行低温保存以促进沉淀；在冬末将同一年份的黑比诺和霞多丽混合，进行酒液调配；在瓶中进行第二次发酵，并在阴凉黑暗处长时间熟成4年（至少在酵母上陈酿48个月）；在木质酒架上手工转瓶，并采用低温（冰冻）方式除渣；加入少量调配酒以获得平衡的干型口感。 |
| 陈酿 | 起泡过程在堆放的瓶中进行，并在阴凉黑暗的环境中经过长达4年的（至少48个月在酵母上）。在木质酒架上手工转瓶，采用低温（冰冻）方式除渣；加入少量调配酒。 |