Clementi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020
| 品名 | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 产区 | 威尼托 (Italy) |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 陈酿 | 经过四次倒桶，未经过滤；先在30百升的橡木大桶中，次年夏天再转入二次使用的橡木小桶（Barrique）中。 |
- 名称：瓦坡里切拉里帕索经典超级 DOC 2020，0.75升，酒精度 14%
- 葡萄品种：柯维纳和考维诺内，含 30% 罗蒂内拉和 5% 莫利纳拉
- 酿造工艺：里帕索工艺持续 10 天，每日 2 次淋皮，过程中途进行倒罐
- 陈酿：4 次换桶且未经过滤；在橡木桶和二手橡木桶中陈酿
- 风味特征：红色水果和甜香料的香气；宝石红色；口感柔和，余味悠长
描述
葡萄酒类型
Clementi 的瓦尔波利切拉里帕索经典特级 (Valpolicella Ripasso Classico Superiore) 是一款产自威尼托大区的法定产区级 (DOC) 干红葡萄酒，以其精准的表现力和平衡的口感而著称。这款酒由柯维纳 (Corvina)、柯维诺尼 (Corvinone)、罗蒂内拉 (Rondinella) 和莫利纳拉 (Molinara) 和谐混酿而成，在杯中呈现出深邃的宝石红色。闻香时，清晰明确的红果香气与细腻的甜香料气息完美融合。口感圆润清新，勾勒出紧致的结构感，并在持久且凝练的余味中收尾。
产地
这款佳酿产自马拉诺·迪·瓦尔波利切拉 (Marano di Valpolicella)，位于瓦尔波利切拉里帕索经典特级历史产区的核心地带。这一特定风土赋予了葡萄酒鲜明的特性，并通过葡萄园中有机和可持续的方法得以强化。Clementi 精细的农艺管理确保采摘的葡萄能够将威尼托的酿酒天赋和原产地典型的自然香气复杂性带入酒杯中。
酿造工艺
整个生产过程基于里帕索法 (Metodo Ripasso)，这是赋予其浓度和个性的核心工艺。葡萄汁进行约十天的发酵，期间每天进行两次淋皮，并在发酵中期进行一次倒罐 (délestage)，以优化萃取。随后，葡萄酒在不经过任何过滤的情况下进行四次换桶。陈酿最初在大橡木桶中进行，从次年夏天开始，转入二次使用的橡木桶 (barrique) 中继续，这是柔化单宁并定义葡萄酒迷人顺滑感的重要阶段。
历史与趣闻
这款优雅的威尼托红葡萄酒产自马拉诺迪瓦尔波利切拉，体现了克莱门蒂家族对手工艺的执着。瓦尔波利切拉里帕索经典超级 (Valpolicella Ripasso Classico Superiore) DOC 采用传统的"里帕索"酿造法制成。得益于不进行过滤的细致工艺，该酒在橡木桶和小橡木桶中陈年，保持了其独特的个性。2020年份获得了詹姆斯·萨克林 89 分的评价，是一个世世代代在瓦尔波利切拉地区以有机和可持续方式酿酒的家族的热情结晶。
奖项
-
2020
89/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
香水
颜色
味道
服务于：
16 - 18 °C
长寿：
5 - 10年
醒酒时间：
1小时
早在 1640 年的古文献中就提到了一些地区和地方，如 Le Pozze、Perlè、I Laghi、il Perlar、la Masua、Le Quare、Paverno、le Case soto al bosco，当然还有 Gnirega。
这座庄园位于海拔 300 米处（1652 年有记载--主人是贝尔纳迪诺-盖拉尔迪尼），因此建于 16 世纪早期，然后在 19 世纪中期扩建成现在的样子--20 个房间、一个大谷仓和一个地窖。
格尼雷加的房子总是向他的子女、亲戚、客人和朋友开放，他们在这里会受到热情的欢迎，还能品尝到 "面包、萨拉米香肠和葡萄酒"。
在房子后面的地下室小酒窖里，一直用雕花大木桶少量酿制葡萄酒。从 1970 年到 2004 年，皮埃特罗-克莱门蒂就是在这个酒窖里酿造葡萄酒的。 阅读更多
| 名称 | Clementi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2020 |
|---|---|
| 类型 | 红葡萄酒 green 醇 |
| 葡萄酒名称 | Valpolicella Ripasso DOC |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 14.0% 按体积 |
| 葡萄品种 | 30% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 威尼托 |
| 供应商 | Clementi |
| 故事 | 历史与趣闻这款优雅的威尼托红葡萄酒产自马拉诺迪瓦尔波利切拉，体现了克莱门蒂家族对手工艺的执着。瓦尔波利切拉里帕索经典超级 (Valpolicella Ripasso Classico Superiore) DOC 采用传统的"里帕索"酿造法制成。得益于不进行过滤的细致工艺，该酒在橡木桶和小橡木桶中陈年，保持了其独特的个性。2020年份获得了詹姆斯·萨克林 89 分的评价，是一个世世代代在瓦尔波利切拉地区以有机和可持续方式酿酒的家族的热情结晶。 |
| 产地 | 马拉诺-迪瓦尔波利切拉（维罗纳） |
| 发酵 | 大约 10 天 |
| 生产工艺 | 采用淋皮和倒罐工艺的 Ripasso 酿造法 |
| 酿酒工艺 | 里帕索工艺：发酵约10天，每天进行两次淋皮，并在发酵中期进行一次排空淋皮（délestage）；多次换桶且不经过过滤；先在30百升的大橡木桶中陈酿，随后在二次使用的橡木小桶（barrique）中陈酿。 |
| 陈酿 | 经过四次倒桶，未经过滤；先在30百升的橡木大桶中，次年夏天再转入二次使用的橡木小桶（Barrique）中。 |
| 总酸度 | 5.1 gr/L |
| 残糖 | 0.6 gr/L |