Castello Bonomi
Franciacorta Millesimato Dosage Zero 2016
| 品名 | DOCG Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| 陈酿 | 这款特酿在二次发酵后，在除渣前超过50个月，然后在瓶中进一步熟成，以达到完美的平衡。 |
- 名称：经典法DOCG，年份特酿零剂量
- 葡萄品种及年份：50%霞多丽，50%黑皮诺，2016年，酒精度12.5%
- 陈酿：在酵母上熟化超过50个月，气泡细腻持久
- 香气特征：白色水果、柑橘、香草、烤杏仁和面包皮的香气
- 饮用建议：6–8°C，适合搭配开胃菜、生蚝及海鲜刺身
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Castello Bonomi的Franciacorta Dosage Zero是一款严谨而优雅的传统法佳酿，由霞多丽与黑皮诺和谐融合而成。酒体呈现明亮的稻草黄色，伴有细腻持久的气泡，预示着一场圆润的品鉴体验。香气层次以白色水果和柑橘为主，辅以细腻的植物气息、香草、烤杏仁以及新鲜出炉面包皮的独特风味。入口时，奶油般的气泡与丝滑的质地交融，带来平衡的结构，收尾干净利落。
产地来源
这款起泡酒诞生于Coccaglio地区的Monte Orfano山坡上，Castello Bonomi在Franciacorta丘陵风光中种植自家葡萄园。葡萄藤扎根于石灰质土壤，享受独特的小气候，赋予葡萄酒鲜明的精致感和深邃的矿物风味。葡萄园管理注重高密度种植和产量控制，以确保果实的最佳浓缩度。酒庄拥有宽敞的地下空间用于陈酿，便于葡萄酒在酵母上长时间静静熟成。
生产工艺
酿造过程始于手工采摘和轻柔压榨，仅提取最优质的葡萄汁。两种葡萄品种在调配前分别独立酿造：黑皮诺在控温不锈钢罐中陈酿以保留新鲜度，霞多丽则在小型橡木桶中发酵和熟成。根据传统法，瓶中二次发酵持续超过五十个月，极大丰富了酒的香气和口感层次。不添加调配糖浆，勾勒出干型口感，并在玻璃瓶中进一步陈酿，达到纯净和谐的风格。
历史与趣闻
卡斯泰洛·博诺米酒庄成立于1985年，坐落在奥尔法诺山的山坡上，以其真正的手工艺精神酿造2016年份弗朗恰科塔无添加剂起泡酒。在这款精致的传统法起泡酒中，黑皮诺在不锈钢罐中陈酿，而霞多丽则在橡木桶中静置。通过在酵母上陈酿超过50个月，酒体的和谐得以发展，香气中带有面包皮、香草和矿物质的气息。这款无加糖混酿获得了詹姆斯·萨克林90分的评价，以丝滑的质地和精准的收尾包裹味蕾。
奖项
-
2016
90/100
詹姆斯·萨克林 (James Suckling) 是美国极具影响力的葡萄酒评论家和记者，曾在《葡萄酒观察家》(Wine Spectator) 任职30年。他于2010年离职并创立了自己的网站和指南 (JamesSuckling.com)。他专注于意大利和波尔多葡萄酒的研究。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
10 -15年
- 创办年份: 1985
- 酿酒师: Luigi Bersini
- 生产的瓶子: 200.000
- 公顷: 32
对历史悠久的酒窖进行的修复以及新地下空间的建设，为博诺米城堡酒庄提供了总面积超过 1500 平方米的酒窖。 酒庄的年产量约为 15 万瓶：10 万瓶 Franciacorta CruPerdu、Satèn、Rosé、Millesimato、Cuvée Lucrezia 和 Lucrezia Etichetta Nera、Cuvée del Laureato；其余则用于 Curtefranca 葡萄酒：Solicano、Conte Foscari 和 Cordelio。 阅读更多
| 名称 | Castello Bonomi Franciacorta Dosage Zero 2016 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2016 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Castello Bonomi |
| 故事 | 历史与趣闻卡斯泰洛·博诺米酒庄成立于1985年，坐落在奥尔法诺山的山坡上，以其真正的手工艺精神酿造2016年份弗朗恰科塔无添加剂起泡酒。在这款精致的传统法起泡酒中，黑皮诺在不锈钢罐中陈酿，而霞多丽则在橡木桶中静置。通过在酵母上陈酿超过50个月，酒体的和谐得以发展，香气中带有面包皮、香草和矿物质的气息。这款无加糖混酿获得了詹姆斯·萨克林90分的评价，以丝滑的质地和精准的收尾包裹味蕾。 |
| 产地 | 科卡廖（布雷西亚），位于奥尔法诺山的山丘上（弗朗恰科尔塔，伦巴第，意大利） |
| 土壤成分 | 石灰质土壤 |
| 每公顷产量 | 8.000 千克/公顷 |
| 发酵 | 超过50个月在酵母上陈酿 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 采用轻柔压榨，仅提取葡萄初榨汁；黑皮诺在第一次发酵后，于控温不锈钢罐中陈酿约8个月；随后与在小橡木桶中发酵约8个月的霞多丽进行混合；在瓶中二次发酵，并在酵母上熟化超过50个月后除渣，之后在瓶中进一步陈酿。 |
| 陈酿 | 这款特酿在二次发酵后，在除渣前超过50个月，然后在瓶中进一步熟成，以达到完美的平衡。 |
| 总酸度 | 8.0 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.0 |
| 残糖 | 1.0 gr/L |