Castello Bonomi
Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018
| 品名 | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 陈酿 | 在受控温度的不锈钢罐中；部分霞多丽和埃尔巴马葡萄在橡木桶中发酵并7个月；在酵母上陈放超过40个月。 |
- 名称与风格：Franciacorta DOCG Brut Nature 无添加糖，2018年采收
- 葡萄品种：45%霞多丽，45%黑皮诺，10%Erbamat（首次记载于1564年）
- 酿造方法：传统法，各地块分开酿造，轻柔压榨
- 陈酿：在酵母上陈酿超过40个月；部分霞多丽和Erbamat在橡木桶中陈酿7个月
- 风味与搭配：花香、柑橘和矿物质气息；适合搭配寿司、生食和甲壳类海鲜
描述
这是一种什么样的葡萄酒
Castello Bonomi的Franciacorta Cuvée 1564 Brut Nature是一款精致的起泡酒，将霞多丽、黑皮诺和古老的Erbamat葡萄品种巧妙融合。该酒严格按照传统法酿造，不添加糖分，展现出清晰的芳香轮廓，拥有细腻的花香和浓郁的柑橘及矿物风味，并点缀着淡淡的烤黑麦面包香气。无添加糖分突显了其精准而有分寸的结构。入口酸度鲜明，平衡感极佳，带来干净利落的收尾，非常适合搭配生鱼片、甲壳类和寿司。
产地来源
这款起泡酒产自伦巴第大区，位于Franciacorta核心地带的Monte Orfano山坡上。梯田式葡萄园享有完美的西向，采用Guyot整枝法，严格控制每公顷产量。Erbamat作为此混酿的重要品种，种植于Castello Bonomi庄园的最高处。酒名中的年份呼应了该葡萄品种首次历史记载的年份，彰显了与当地风土及古老葡萄种植传统的深厚联系。
酿造工艺
葡萄采用人工分批采摘：首先采收霞多丽，随后是黑皮诺和Erbamat。轻柔压榨后，各地块分开酿造，在控温不锈钢罐中发酵，不进行苹果乳酸发酵。霞多丽的初榨汁和部分Erbamat在橡木桶中陈酿七个月，黑皮诺则以白葡萄酒方式在不锈钢罐中熟成。混酿完成后，酒液依照传统法在瓶中二次发酵。经过超过四十个月的酵母陈酿，赋予酒体极高的复杂度，最终以无任何加糖的方式完成除渣。
历史与趣闻
Castello Bonomi的Franciacorta Cuvée 1564致敬了Erbamat，这是一种最早于1564年被提及的古老而稀有的葡萄品种。在Monte Orfano山坡上，葡萄被分批手工采摘，并分别酿造，以突出其本质。部分酒液在橡木桶中陈酿，与在不锈钢中成熟的黑皮诺完美融合。在历史悠久的地下酒窖中，酒液在酵母上精心静置超过40个月，赋予这款天然干型起泡酒深邃的层次，带来优雅平衡的一口，向时间的价值致敬。
奖项
-
2018
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1985
- 酿酒师: Luigi Bersini
- 生产的瓶子: 200.000
- 公顷: 32
对历史悠久的酒窖进行的修复以及新地下空间的建设，为博诺米城堡酒庄提供了总面积超过 1500 平方米的酒窖。 酒庄的年产量约为 15 万瓶：10 万瓶 Franciacorta CruPerdu、Satèn、Rosé、Millesimato、Cuvée Lucrezia 和 Lucrezia Etichetta Nera、Cuvée del Laureato；其余则用于 Curtefranca 葡萄酒：Solicano、Conte Foscari 和 Cordelio。 阅读更多
| 名称 | Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 1564 Brut Nature 2018 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 pas dosé |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2018 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 45% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 10% Erbamat |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Castello Bonomi |
| 故事 | 历史与趣闻Castello Bonomi的Franciacorta Cuvée 1564致敬了Erbamat，这是一种最早于1564年被提及的古老而稀有的葡萄品种。在Monte Orfano山坡上，葡萄被分批手工采摘，并分别酿造，以突出其本质。部分酒液在橡木桶中陈酿，与在不锈钢中成熟的黑皮诺完美融合。在历史悠久的地下酒窖中，酒液在酵母上精心静置超过40个月，赋予这款天然干型起泡酒深邃的层次，带来优雅平衡的一口，向时间的价值致敬。 |
| 产地 | Franciacorta（伦巴第），位于奥尔法诺山的山坡上 |
| 栽培系统 | 居约 |
| 每公顷产量 | 80 公担/公顷 |
| 收获 | 八月至九月 |
| 发酵 | 超过40个月 |
| 生产工艺 | 传统法（瓶中二次发酵） |
| 酿酒工艺 | 手工采摘；轻柔压榨；按地块分开酿造；在控温不利于苹果酸乳酸发酵的条件下，于不锈钢罐中发酵和陈酿；部分霞多丽葡萄初榨汁和部分Erbamat葡萄在橡木桶中发酵并陈酿7个月；黑皮诺以白葡萄酒工艺酿造并在不锈钢罐中陈酿；调配后采用传统法在瓶中进行二次发酵，并在酵母上陈酿超过40个月；除渣时不添加补液（无加糖）。 |
| 陈酿 | 在受控温度的不锈钢罐中；部分霞多丽和埃尔巴马葡萄在橡木桶中发酵并7个月；在酵母上陈放超过40个月。 |
| 总酸度 | 8.7 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 2.91 |