Bellavista
Franciacorta Pas Operé Extra Brut 2020
其他年份：
2018| 品名 | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| 酒瓶尺寸 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 产区 | 伦巴第 (Italy) |
| 葡萄品种 | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 陈酿 | 在小橡木桶中发酵；经过约40个月的酒泥；在上市前经过长达约6年的瓶中。 |
| 其他年份： | 2018 |
描述
这是一款什么样的葡萄酒
Bellavista 的 Pas Operé 是一款产自伦巴第大区的弗朗齐亚柯达 (Franciacorta) 保证法定产区白葡萄酒，由霞多丽和黑皮诺调配而成。这款酒采用传统方法 (Metodo Classico) 酿造，结构卓越，以完全不添加补糖液（零剂量）而著称。在杯中，它呈现出明亮的禾杆黄色，气泡细腻，展现出苹果、蜂蜜、洋甘菊、香草和地中海草本植物的复杂香气。口感充满活力且干爽，由显著的矿物质感和丝滑质感支撑，伴随着持久的回味。
产自哪里
这款酒诞生于弗朗齐亚柯达 (Franciacorta)，产自位于埃尔布斯科 (Erbusco) 地区的葡萄园。葡萄采自平均树龄为 30 年的历史葡萄园，采用居约 (Guyot) 式架势栽培。严格的地块筛选确保了收获的果实能充分表达伦巴第地区的特质。选择结合多种收获成分旨在创造出完美的调配，长寿性和表达的精准度已成为该酒庄葡萄栽培的真实标志。
如何酿造
酿造过程始于手工采摘，随后进行轻柔压榨以仅提取自流汁（mosto fiore）。发酵部分在小型橡木桶中进行，这种做法赋予了基酒深厚的结构。二次发酵忠实遵循传统方法，通过瓶中缓慢的再次发酵和手工转瓶（remuage）完成。长达四十个月的酒泥陈酿定义了这款酒的复杂性，在上市前，它还会在酒窖中进一步静置陈化。
历史与趣闻
贝尔维斯塔（Bellavista）的 Pas Operé 葡萄酒完全产自树龄超过 30 年的历史悠久地块。关于其酿造的一个有趣细节是，酿酒师使用了多达 40 种不同的采收选择来定义其风味表达。此款特酿的调配于 2021 年 3 月 29 日完成，并于同年 7 月进行装瓶（tiraggio）。在其历史进程中，该酒款屡获殊荣，获得了 Bibenda 指南享誉盛名的"五串葡萄"奖（5 grappoli）以及 Veronelli 指南授予的"金星三颗"奖（3 stelle oro）。
奖项
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2020
5指南侍酒师的意大利协会（FIS）。 十多年来这个葡萄酒指南是意大利最权威的葡萄酒指南之一。
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2020
3此葡萄酒指南是意大利最权威的酒品指南之一。
详情
气泡
香水
颜色
味道
服务于：
06 - 08 °C
长寿：
5 - 10年
- 创办年份: 1977
- 酿酒师: Francesca Moretti
- 生产的瓶子: 1.600.000
- 公顷: 207
| 名称 | Bellavista Franciacorta Pas Opere Extra Brut 2020 |
|---|---|
| 类型 | 白葡萄酒 extra brut |
| 葡萄酒名称 | Franciacorta DOCG |
| 年份 | 2020 |
| 容量 | 0,75 l |
| 酒精度 | 12.5% 按体积 |
| 葡萄品种 | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| 国家 | Italy |
| 产地 | 伦巴第 |
| 供应商 | Bellavista |
| 产地 | 埃尔布斯科 (布雷西亚), 伦巴第, 意大利 |
| 栽培系统 | 平顶海山 |
| 每公顷产量 | 100 公担/公顷 |
| 收获 | 2020年8月底 |
| 酿酒工艺 | 轻柔压榨取自自流汁（初次压榨）。约50%的葡萄汁在小型白橡木桶中发酵，约44%的基酒在小橡木桶（pièces）中陈酿。采用传统方法（Metodo Classico）酿造起泡酒，经过人工转瓶并在酒泥上陈酿约40个月；上市前在瓶中经过长达约6年的长期陈酿。无补糖（超干型 Pas Operé）。 |
| 陈酿 | 在小橡木桶中发酵；经过约40个月的酒泥；在上市前经过长达约6年的瓶中。 |
| 总酸度 | 6.8 gr/L |
| 克/升/升 (LPH) | 3.14 |
| 残糖 | 1.5 gr/L |