Pheasant's Tears

我们的酿酒师 Gela Patalishvili 负责管理雉之泪葡萄园。Gela 家族已经在卡赫季种植葡萄园超过 8 代人；Gela 家族希望保留传统的酿酒技术，自公元前 6000 年以来，格鲁吉亚一直是葡萄栽培的故乡。优质的土壤与葡萄园的精心呵护相结合，帮助我们实现了酿造葡萄酒所需的品质：传统而优雅。我们对有机原则的承诺始于 2007 年收购萨佩雷维葡萄园，并于 2010 年获得了国际有机认证。我们认为这些做法至关重要，既能保护土地免受化学品的滥用，又能帮助发展我们每瓶葡萄酒所体现的丰富风土。我们还致力于研究稀有的地方品种，并将其推向市场。格鲁吉亚拥有 500 多种葡萄品种，其中许多仅限于小块微型地区。这些丰富的遗产正面临着完全消失的危险，只能存入 DNA 数据库和实验室实验。我们相信，让这些古老的葡萄品种重新焕发生机，酿造出我们祖先享用过的葡萄酒，是我们的责任，也是我们的荣耀。