酒窖建于 1988 年，由业主科拉扎-科拉多（Ing. Corazza Corrado）设计，目前的酒窖包括 90 个发酵罐和储藏罐，其中有不锈钢罐、水泥罐和木罐。我们对水泥容器情有独钟，因为它不仅热容量大，而且完全不含镍等致敏物质（存在于不锈钢中），当然也更好清洗。
我们只使用木质容器为葡萄酒提供微量氧气，以这种自然的方式使葡萄酒更加持久、多彩、芳香，而不添加木质香气，只使用具有良好结构、能够 "抵抗 "陈酿的葡萄。 只有起泡酒在不锈钢容器中进行，以去除葡萄汁中的泡沫，时间不超过 4/6 个月，而所有的陈酿都在瓶中进行。酒窖和陈酿室的温度都受到控制，所有工序都在内部进行，包括采用夏尔马（Charmat）方法进行起泡酒的自然发酵，以及所有装瓶工序，装瓶前都要经过无菌微过滤，并在氮气保护下进行，以保证产品的健康和客户的安全。
酒窖建于 1988 年，由业主科拉扎-科拉多（Ing. Corazza Corrado）设计，目前的酒窖包括 90 个发酵罐和储藏罐，其中有不锈钢罐、水泥罐和木罐。我们对水泥容器情有独钟，因为它不仅热容量大，而且完全不含镍等致敏物质（存在于不锈钢中），当然也更好清洗。
我们只使用木质容器为葡萄酒提供微量氧气，以这种自然的方式使葡萄酒更加持久、多彩、芳香，而不添加木质香气，只使用具有良好结构、能够 "抵抗 "陈酿的葡萄。 只有起泡酒在不锈钢容器中进行，以去除葡萄汁中的泡沫，时间不超过 4/6 个月，而所有的陈酿都在瓶中进行。酒窖和陈酿室的温度都受到控制，所有工序都在内部进行，包括采用夏尔马（Charmat）方法进行起泡酒的自然发酵，以及所有装瓶工序，装瓶前都要经过无菌微过滤，并在氮气保护下进行，以保证产品的健康和客户的安全。
