1995 年，文森特-梅耶去世后，当时年仅 15 岁的热罗姆还太小，无法照看家族的葡萄园。热罗姆利用这段时间尽心尽力。他首先学习了会计和管理课程，然后在文森特-斯托夫勒（Vincent Stoeffler，位于巴尔的斯托夫勒酒庄）和安德烈-奥斯特塔格（André Ostertag，位于埃普菲格的奥斯特塔格酒庄）这两个当地著名的酒庄当学徒，接着又攻读了葡萄栽培和酿酒学高级文凭。 2004年，热罗姆完成了学业，获得了科尔马上阿尔萨斯大学经济学和葡萄酒专业的学位。
在他的职业生涯中，他参加了许多比赛并获得了许多奖项，这些都证明了他的培训质量：2002 年，他在葡萄树修剪比赛中获得了第六名；2004 年，他在阿尔萨斯青年品酒师比赛中获得了第二名，在全国比赛中获得了第十五名。 这位年轻的葡萄种植者自 2006 年葡萄收获季节起就开始酿造自己的葡萄酒，凭借其工作和产品的质量，他在葡萄酒行业占据了一席之地。
1995 年，文森特-梅耶去世后，当时年仅 15 岁的热罗姆还太小，无法照看家族的葡萄园。热罗姆利用这段时间尽心尽力。他首先学习了会计和管理课程，然后在文森特-斯托夫勒（Vincent Stoeffler，位于巴尔的斯托夫勒酒庄）和安德烈-奥斯特塔格（André Ostertag，位于埃普菲格的奥斯特塔格酒庄）这两个当地著名的酒庄当学徒，接着又攻读了葡萄栽培和酿酒学高级文凭。 2004年，热罗姆完成了学业，获得了科尔马上阿尔萨斯大学经济学和葡萄酒专业的学位。
在他的职业生涯中，他参加了许多比赛并获得了许多奖项，这些都证明了他的培训质量：2002 年，他在葡萄树修剪比赛中获得了第六名；2004 年，他在阿尔萨斯青年品酒师比赛中获得了第二名，在全国比赛中获得了第十五名。 这位年轻的葡萄种植者自 2006 年葡萄收获季节起就开始酿造自己的葡萄酒，凭借其工作和产品的质量，他在葡萄酒行业占据了一席之地。
