1854 年，詹姆斯-伊迪（James Eadie）作为一家苏格兰酿酒厂诞生了，当时的创始人被一种特殊的直觉所打动，决定放弃学业和 14 个兄弟的大家庭，全身心地投入到工作中。 但啤酒并不是詹姆斯唯一的兴趣所在：他还兢兢业业地守护着直接继承自父亲的正宗苏格兰混合威士忌的家族秘方，很少有人有幸品尝到这种威士忌。
正如伊迪家族的阿拉斯泰尔（Alastair）所证实的那样，在苏格兰，啤酒和威士忌有着深厚的渊源，只要参观一下伊迪酿酒厂就能体会到这一点，并能触摸到或闻到发酵的香味和蒸馏的甜味。
纯净的水源是生产印度淡色啤酒的理想原料，再加上最好的谷物和良好的空气，伊迪在英国斯塔福德郡的特伦特河畔伯顿建立了酿酒厂。 因此，伊迪的产品不仅面向个人销售，而且还开设了许多酒馆，只供应伊迪的产品，这些产品完全是手工生产的。 后来，他回到苏格兰，在斯佩塞德购买了一处庄园，并于 1897 年开始生产苏格兰威士忌，首先采用的是父亲传下来的古老配方。
1854 年，詹姆斯-伊迪（James Eadie）作为一家苏格兰酿酒厂诞生了，当时的创始人被一种特殊的直觉所打动，决定放弃学业和 14 个兄弟的大家庭，全身心地投入到工作中。 但啤酒并不是詹姆斯唯一的兴趣所在：他还兢兢业业地守护着直接继承自父亲的正宗苏格兰混合威士忌的家族秘方，很少有人有幸品尝到这种威士忌。
正如伊迪家族的阿拉斯泰尔（Alastair）所证实的那样，在苏格兰，啤酒和威士忌有着深厚的渊源，只要参观一下伊迪酿酒厂就能体会到这一点，并能触摸到或闻到发酵的香味和蒸馏的甜味。
纯净的水源是生产印度淡色啤酒的理想原料，再加上最好的谷物和良好的空气，伊迪在英国斯塔福德郡的特伦特河畔伯顿建立了酿酒厂。 因此，伊迪的产品不仅面向个人销售，而且还开设了许多酒馆，只供应伊迪的产品，这些产品完全是手工生产的。 后来，他回到苏格兰，在斯佩塞德购买了一处庄园，并于 1897 年开始生产苏格兰威士忌，首先采用的是父亲传下来的古老配方。
