Edinburgh Gin Distillery

爱丁堡市和利思港在杜松子酒的生产、进口和出口方面有着辉煌的历史，这可以追溯到 17 世纪早期的杜松子酒 "热潮"。荷兰杜松子酒经由利思港运往荷兰，香料和奢侈品原料也是如此，因此爱丁堡很快就对杜松子酒情有独钟，这一点也不足为奇。到 1777 年，随着 "杜松子酒热 "的兴起，除了八家合法蒸馏厂外，爱丁堡还有近 400 家未注册的蒸馏厂。 19 世纪初，苏格兰人罗伯特-斯坦开发出了科菲著名的柱式蒸馏器的前身，可以连续生产杜松子酒。苏格兰蒸馏酒商很快通过利斯（Leith）向伦敦出口中性谷物酒--我们今天所熟知的现代伦敦干杜松子酒由此诞生。正是这种发明和创新精神推动着我们今天在苏格兰首府的现代酿酒厂中的工作。