Aurelien Suenen

作为苏嫩香槟酒庄的创始人，我希望将独特的农业生产转化为葡萄酒，以真实地再现这片土地的精髓。因此，我们的种植和酿造技术将年复一年地反映出葡萄酒的演变过程。 我的土地和葡萄酒都很脆弱，需要精心呵护，特别关注土壤的健康。我们重新引入了机械作业，以减少土壤的堆积，从而增加呼吸作用，促进土壤健康。 我们对构成我的遗产的每块土地都进行了详尽的调查。每年，在儿子埃马纽埃尔（Emmanuel）、克劳德（Claude）和莉迪亚-布吉尼翁（Lydia Bourguignon）的合作下，我们都会进行土壤分析。我深信，有机元素是我的基本工作工具，因此非常宝贵。在酿酒过程中，我们使用橡木桶和大桶，继承我祖父在葡萄酒和烈酒商店的传统。我在店内历史悠久的部分增加了知更鸟木桶。木头是一种天然的泥土材料，它的使用使我们的酒桶能够进行微氧处理。 由于陈酿过程时间较长，葡萄酒在六到九个月的时间里得到了自身有机物质的滋养。每年的生产条件和质量决定了酒糟的使用。现在，葡萄发酵部分使用天然酵母。在未来的一段时间内，我们计划在选定的土壤上只使用我们的天然酵母。最后，我们只在日照时间长的时候装瓶。

作为苏嫩香槟酒庄的创始人，我希望将独特的农业生产转化为葡萄酒，以真实地再现这片土地的精髓。因此，我们的种植和酿造技术将年复一年地反映出葡萄酒的演变过程。 我的土地和葡萄酒都很脆弱，需要精心呵护，特别关注土壤的健康。我们重新引入了机械作业，以减少土壤的堆积，从而增加呼吸作用，促进土壤健康。 我们对构成我的遗产的每块土地都进行了详尽的调查。每年，在儿子埃马纽埃尔（Emmanuel）、克劳德（Claude）和莉迪亚-布吉尼翁（Lydia Bourguignon）的合作下，我们都会进行土壤分析。我深信，有机元素是我的基本工作工具，因此非常宝贵。在酿酒过程中，我们使用橡木桶和大桶，继承我祖父在葡萄酒和烈酒商店的传统。我在店内历史悠久的部分增加了知更鸟木桶。木头是一种天然的泥土材料，它的使用使我们的酒桶能够进行微氧处理。 由于陈酿过程时间较长，葡萄酒在六到九个月的时间里得到了自身有机物质的滋养。每年的生产条件和质量决定了酒糟的使用。现在，葡萄发酵部分使用天然酵母。在未来的一段时间内，我们计划在选定的土壤上只使用我们的天然酵母。最后，我们只在日照时间长的时候装瓶。

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