Augalevada

在加入 Agualevada 之前，Iago 曾与 Xavi Seoane（Fazenda Pradio）一起在二级联赛中踢球，研究过有机农业，对生物动力学非常着迷。他爱上了圣克洛迪奥古修道院（Monasterio de San Clodio）后方森林山谷中的一片梯田，于是买下了这片土地，并在此建造了酒庄。在伊阿古-加里多的梯田葡萄园中，牛羊在茂密的草地上吃草。健康的原始土壤孕育出格外明亮清爽的特里萨杜拉（treixadura），他将其与其他加利西亚本地白葡萄品种一起发酵，成为他传统的田间混酿葡萄酒。伊阿古将他的葡萄酒称为 "vinos de raíz "或 "根葡萄酒"，指的是其咸味和风土决定的性质，并经常在生物动力日历所称的 "激进日 "享用它们。