| Clima |
Altitud: 600 m s.n.m. El clima de Bucholz di Salorno se caracteriza por fuertes oscilaciones térmicas, con días cálidos influidos por el clima mediterráneo y noches frías con vientos muy frescos procedentes de las montañas. |
| Composición del terreno |
El suelo calcáreo se caracteriza por una textura arcillosa y de grava. |
| Vendimia |
Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kg. |
| Vinificación |
Una vez en la bodega, las uvas se despalillan, intentando respetar al máximo la integridad de la baya y el escobajo. Tras un suave estrujado, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada, donde el mosto entra en contacto con los hollejos y mediante suaves remontados se extraen las sustancias aromáticas y colorantes que contiene. |
| Crianza |
Al final de la maceración, una parte del vino permanece en recipientes de acero y el resto se deposita en barricas de roble francés para su envejecimiento. Después de aproximadamente un año, los vinos se mezclan y otros 4 meses de envejecimiento los preparan para el embotellado. La comercialización tiene lugar tras un mínimo de 4 meses de afinamiento en botella. |
| Maridaje |
Combina bien con platos elaborados de carne, caza y quesos curados. |
| En oferta |
Precio Weingut Steinhaus Hirsch Pinot Nero Riserva 2019 € 25,09
sin IVA
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