Terre Nere Etna Bianco 2022

Este vino se produjo por primera vez en 2005 con la intención de usar únicamente uvas Nerello y eliminar las uvas blancas que, en los viñedos antiguos, se acostumbraba a plantar en pequeñas cantidades mezcladas con las tintas. Las uvas blancas eran una mezcla de variedades autóctonas: Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico y Minnella. Y de la mezcla de estas uvas, con predominio de Carricante, nació el Etna Blanco. Y lo sigue siendo. Todos de viñas viejas. Y de alguna manera funciona. Un vino perfecto y delicioso. Con la gracia espontánea de una bailarina, nunca pierde su luminosidad ni su paso. Sutilmente bebible, a medida que envejece emerge con decisión la nobleza de su terruño. Y la gracia se vuelve reflexiva y profunda, pero siempre elegante, nunca redundante. Con pescado, pollo, conejo. Con jamón y melón, salami e higos. Con platos de pescado, risotto. Tiene una gran versatilidad.