| Historia |
Riserva Ducale es un homenaje al Duque de Aosta, que a finales del siglo XIX se enamoró del Chianti que Ruffino envejecía en grandes barricas de roble, entonces llamadas "stravecchio", y en 1890 nombró a Ruffino proveedor oficial de la casa real. Fue en honor de este ilustre amante del vino Ruffino que en 1927 Ruffino rebautizó su vino más importante como 'Riserva Ducale' . |
| Clima |
Altitud: variable de 290 a 450 m.s.n.m. |
| Composición del terreno |
El suelo es típico de la zona del Chianti Classico, arcilloso con abundante presencia de roca "Galestro". |
| Sistema de cultivo |
Guyot y cordón de espuelas |
| Vendimia |
El Chianti Classico Riserva "Riserva Ducale" se elabora a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas durante la vendimia. La vendimia comienza en septiembre y puede durar hasta principios de octubre. |
| Vinificación |
La fermentación alcohólica, asistida por remontados y bazuqueos, se realiza en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada a una temperatura media de 27 °C durante unos 10 días. La maceración con los hollejos continúa durante otros 10 días. |
| Crianza |
Tras completar la fermentación maloláctica, envejece durante 24 meses 40-80 hl. en barricas de roble y una parte en depósitos de acero inoxidable y cemento. El Riserva Ducale pasa otros tres meses en botella. |
| Maridaje |
Riserva Ducale va bien con grandes clásicos italianos como pasta con salsa de carne, risotto de setas, embutidos y quesos de larga maduración. También es perfecto con la gran tradición toscana de carne a la parrilla. |
| En oferta |
Precio Ruffino Riserva Ducale Chianti Classico Riserva 2020 € 17,17
sin IVA
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