Monte Rossa Franciacorta Cabochon Brut 2012
Cabochon es el Franciacorta más prestigioso de Monte Rossa. Nació de la búsqueda, iniciada en 1985, de una selección más cuidadosa de los crus de la colina de Monte Rossa y de un nuevo sistema de vinificación que introdujo las barricas para la primera fermentación del mosto. Los resultados fueron tales que el vino resultante se convirtió en una de las principales etiquetas de la empresa. Cabochon Brut está compuesto por un 70% de Chardonnay y un 30% de Pinot Noir. La crianza en contacto con las levaduras dura más de 40 meses. Es un vino armonioso, elegante y muy persistente, con una personalidad compleja y bien definida que lo hace inconfundible.