Giacomo Borgogno No Name Langhe Nebbiolo 2021

Un Nebbiolo con una gran estructura. Combina perfectamente con los grandes clásicos de la cocina piamontesa, como la caza y las carnes estofadas. Trasladándonos a Francia podemos pensar en él en combinación con Bourguignonne. En Noruega, con un plato como Tradisjonell Etersuppe (sopa con verduras y codillo de cerdo). Más al este, en la cocina caucásica, el shashlik (cordero marinado). En la península balcánica, puede combinarse con muchos platos de carne, como el Selsko Meso (estofado de cerdo y setas). Más al sur, en Grecia con carne de cerdo, como la receta de souvlaki (brochetas de carne). En Colombia con posta negra (carne de vaca en salsa). Si nos desplazamos a Oriente, es perfecto con carne a la parrilla, según el método japonés del teppanyaki.