| Composición del terreno |
Suelo principalmente arcilloso. |
| Vendimia |
Recolección y selección exclusivamente manual hacia mediados de septiembre. Las uvas se colocan en cajas. |
| Vinificación |
Después de la maceración prefermentativa en frío, se realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero a una temperatura controlada durante unas dos semanas, en las que se realizan frecuentes remontados y "délèstages". A continuación, se realiza una maceración postfermentativa en contacto con los hollejos y, tras el trasiego, el vino se traslada a barricas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. |
| Crianza |
Aproximadamente 10 meses en barricas de roble francés y otros 10 meses en barricas de 2.500 litros. A continuación, se afina en botella durante unos 6 meses antes de su comercialización. |
| En oferta |
Precio Cordero San Giorgio Barbera Fredo Riserva 2021 € 21,12
sin IVA
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