Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon: un viaje por los viñedos y la historia

La Cabernet Sauvignon es una variedad de uva originaria de las zonas de Graves y Médoc, dos renombradas regiones vinícolas de Francia. Es una de las variedades de uva más famosas del mundo, muy apreciada por su capacidad para producir vinos de alta calidad y gran longevidad.

La variedad de uva Cabernet Sauvignon es el resultado del cruce entre la variedad de uva blanca Sauvignon y la Cabernet Franc, creando así una variedad que ha conquistado los paladares de aficionados y expertos del vino de todo el mundo.

Una de las características más fascinantes del Cabernet Sauvignon es su versatilidad y su capacidad para adaptarse a diferentes condiciones climáticas conservando sus características inherentes. Esto convierte al Cabernet Sauvignon en una excelente expresión del terruño en el que se cultiva.

La cepa Cabernet Sauvignon tiene hojas medianas de forma pentagonal y un racimo mediano, compacto y cilíndrico. La uva Cabernet se distingue por una baya de forma esférica y piel compacta de un característico color negro azulado.

Significado de Cabernet Sauvignon

El término "Cabernet Sauvignon" tiene orígenes interesantes. cabernet" procede de la palabra francesa "sauvage", que significa"salvaje", mientras que "Sauvignon" se refiere a la propia variedad de uva. Este nombre sugiere la naturaleza robusta y vigorosa de la uva, que se refleja en el carácter del vino.

¿Qué sabor tiene el Cabernet Sauvignon?

El Cabernet Sauvignon es un vino tinto robusto y estructurado, caracterizado por aromas intensos y complejos de frutos negros, especias y notas herbáceas. En nariz, se detectan aromas intensos de frutos negros como grosella negra, cereza y mora, acompañados de notas de especias, tabaco y vainilla. En boca, se caracteriza por su potencia y concentración, con taninos vigorosos y acidez fresca que dan equilibrio al vino. Su larga crianza en madera añade más capas de complejidad y profundidad a su perfil aromático.

¿Con qué combina el Cabernet Sauvignon?

El Cabernet Sauvignon combina a la perfección con platos ricos y sabrosos, como filetes a la parrilla, carnes asadas, quesos curados y platos con setas. Su estructura robusta y su intensa aromaticidad lo convierten también en un compañero ideal para las veladas en las que se degustan quesos finos o simplemente para relajarse con los amigos.

Las mejores etiquetas de Cabernet Sauvignon

En el vasto panorama de los vinos Cabernet Sauvignon, Francia desempeña un papel destacado como productor de excelencia enológica. En Francia, bodegas de renombre como Chateau de Camensac, Chateau Lagrange y Chateau Carbonneau ofrecen una amplia selección de Cabernet Sauvignon de alta calidad, que representan la excelencia vinícola francesa. En Italia está menos extendida que la Cabernet Franc, debido a su menor productividad. Sin embargo, en muchas zonas es cada vez más popular debido a su carácter herbáceo menos pronunciado y al vino generalmente más fino que se obtiene. Entre las principales marcas se encuentran Felsina, Petra y Grillesino. Además de éstas, en xtraWine encontrará una selección global que incluye vinos de los países más reconocidos por la producción de Cabernet Sauvignon que satisfarán los gustos más refinados.