Graticciaia 2019

Descripción

Vallone Graticciaia es un vino tinto tranquilo elaborado en Salento con uvas 100 % Negro Amaro. El suelo donde se cultivan estas uvas, en la finca Tenuta Flaminio, es calcáreo y arcilloso. Las uvas de Negro Amaro se cosechan de árboles jóvenes de aproximadamente 70-80 años y se secan de forma natural en estanterías gracias al clima templado de la zona, bañado por la brisa del mar cercano y los abundantes días de sol. Esta técnica de secado natural da nombre a este vino: Graticciaia, de hecho, es el nombre que reciben las esteras donde se colocan las uvas durante este proceso. Las uvas se cosechan a mano a mediados o finales de septiembre, según la añada, y se dejan secar en la finca Castel Serranova. El tiempo de secado varía según las condiciones climáticas, pero no supera un mes. Tras este período, a mediados de otoño, comienza el proceso de vinificación: primero la fermentación, luego la maduración en acero durante unos dos años y, finalmente, un año de envejecimiento en barricas de roble de Allier y Nevers. Vallone Graticciaia es uno de los vinos IGT icónicos del Salento y se produce únicamente en las mejores añadas, lo que garantiza un producto de calidad que, de hecho, ha sido reconocido a lo largo de los años con varios premios importantes otorgados por expertos sumilleres: 5 Grappoli di Bibenda, 3 Stelle Veronelli, 4 Viti Vitae AIS y otros importantes reconocimientos internacionales.

Detalles

Perfume

Complejo y franco en nariz. Atractivo, etéreo, con notas de frutos secos y regaliz, agradablemente especiado. Bien estructurado, cálido, elegante con tabaco y notas de frutos secos y vainilla.

Color

Presenta un bello color rojo rubí oscuro con matices granates, brillante.

Sabor

En boca hay una evolución muy agradable de sabores que se expresan con elegancia y equilibrio.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Vallone

De esta bodega

• Año de inicio: 1934
• Enólogo: Marco Mascellani
• Botellas producidas: 800.000
• Hectáreas: 180

La actividad vitivinícola se remonta a la segunda mitad del siglo XIX, cuando el Commendatore Vincenzo De Marco inició con éxito en San Pietro Vernotico la producción y comercialización de vinos a granel en Francia y Toscana. La explotación nació de la unión de las tierras del Profesor Donato Vallone con las entregadas como dote por el Commendatore De Marco a su hija Maria: el acta matrimonial de 1934 sancionó la fusión de las dos explotaciones, Tenuta Flaminio en Brindisi con Tenuta Iore en San Pancrazio Salentino. Más tarde, a finales de los años sesenta, se añadió la espléndida finca Castel Serranova. Leer más

Apulia

Ficha Técnica

Nombre	Vallone Graticciaia 2019
Tipo	Tinto ecológico tranquilo
Denominación	Salento IGT
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.5% por volumen
Variedades de uva	100% Negro Amaro
País	Italia
Región	Apulia
Proveedor	Vallone
Historia	El nombre del vino deriva de la "Graticciaia", la bodega de fruta donde se colocan las ligeras esteras de juncos tejidos y mimbre.
Clima	Exposición: Norte - Sur.
Composición del suelo	Calcáreo - arcilloso.
Sistema de cultivo	Sapling
Cosecha	Cuidadosa selección de racimos de Negroamaro procedentes de viñas viejas criadas al sistema alberello. Las uvas se llevan primero a madurez y luego se dejan secar en bastidores.
Vinificación	Una vez finalizado el proceso de secado, las uvas pasan a la vinificación. Los procesos fisiológicos que tienen lugar en la baya y la fermentación del mosto a finales de otoño, cuando la temperatura ambiente es más baja, conducen a una evolución completamente diferente de la vinificación tradicional. La temperatura del mosto se regula estrictamente durante todo el lento proceso de fermentación y la primera fase de envejecimiento se lleva a cabo en pequeñas barricas de madera.
Crianza	Envejecido en pequeñas barricas de madera.Tamaño: Piezas. Procedencia: Allier - Nunca. Tiempo de envejecimiento: 1 año aprox.
Alérgenos	Contiene sulfitos