Chianti Classico 2021

Descripción

Chianti Classico DOCG tinto orgánico, 14 % vol., elaborado por Fattoria di Valiano (Tenute Piccini). Añada 2021. Un Chianti Classico originario del corazón de la Toscana, en el municipio de Castelnovo Berardenga, a poca distancia de Siena. Las uvas Sangiovese y Merlot se cosechan a mano a mediados de octubre. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con maceración pelicular de aproximadamente 10 a 15 días, con remontados frecuentes para optimizar la extracción de color, polifenoles y una mayor complejidad. Crianza de 9 meses en barrica. Aromas intensos a violetas y frutos rojos. En boca, es amplio y equilibrado, con una excelente estructura. Taninos suaves y notas afrutadas en el final.

Detalles

Perfume

Intenso aroma a violetas y frutas del bosque.

Sabor

Pleno y equilibrado en boca, con excelente estructura. Taninos suaves y notas afrutadas al final.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)

De esta bodega

• Año de inicio: 1995
• Enólogo: Pasquale Presutto
• Hectáreas: 75

Fattoria di Valiano se encuentra en el corazón de la zona de producción del Chianti Classico, en el municipio de Castelnovo Berardenga, a poca distancia de Siena. Gracias a una minuciosa investigación histórica, sabemos que Valiano deriva del nombre de un antiguo condottiero romano, a quien, en la época de las guerras galas, se le asignaron estas tierras, según los dictados de la Lex Julia, por sus méritos particulares en el campo de batalla. Valiano ocupa una superficie total de 230 hectáreas, 75 de las cuales son viñedos. Los viñedos están situados a una altitud media de 350 metros sobre el nivel del mar, con una exposición principalmente suroccidental. El suelo se compone de arcilla y esqueleto, excepto en el cru de Poggio Teo, donde dominan la arena y el esqueleto. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Valiano Chianti Classico 2021
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Chianti Classico DOCG
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	95% Sangiovese, 5% Merlot
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Fattoria di Valiano (Tenute Piccini)
Clima	Altitud: 200-300 m.s.n.m. Exposición: Noreste.
Composición del suelo	El suelo es rico en caliza y piedra fragmentada que aseguran un excelente drenaje natural.
Cosecha	Las uvas Sangiovese y Merlot se vendimian a mano a mediados de octubre.
Vinificación	Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se estrujan suavemente. La fermentación alcohólica tiene lugar a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con maceración sobre los hollejos durante unos 10 5 días, con remontados frecuentes para favorecer una extracción óptima del color, los polifenoles y una mayor complejidad.
Crianza	9 meses en barrica.
Alérgenos	Contiene sulfitos