Bolgheri Sassicaia 2022

Descripción

Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia es una excelencia absoluta, el único vino en Italia que ha obtenido una DOC específica para su identificación: Bolgheri Sassicaia DOC. Este vino, con su carácter envolvente, intenso y emocionante, es una auténtica leyenda enológica. Es el más famoso del mundo por su perfecto equilibrio entre cuerpo y complejidad. Se produce en Tenuta San Guido, que con su suelo único e impermeable, con formaciones calizas y un alto contenido de piedras (de ahí el nombre "sassicaia"), ha creado las condiciones perfectas para el florecimiento de esta joya enológica. El nombre de la finca donde se produce Tenuta San Guido Bolgheri Sassica deriva de San Guido della Gherardesca, quien vivió en el siglo XIII. Se trata de una bodega histórica en la zona de Bolgheri, situada a lo largo de la costa etrusca, en la región de Maremma. La idea de plantar viñedos en esta zona surgió de Mario Incisa della Ricchetta, quien, fascinado por Burdeos, soñó con crear su propio vino con clase en 1920. Este tinto de estilo bordelés se elabora con un 85% de uvas Cabernet Sauvignon y un 15% de Cabernet Franc. La vendimia de Sassicaia se realiza en agosto y se vinifica en acero a temperatura controlada con aproximadamente dos semanas de maceración con los hollejos. Tras varios remontados y delestages, el vino envejece en barricas de roble durante 2 años antes de permanecer 6 meses en botella.

Detalles

Perfume

Un espectáculo de sensaciones olorosas que se despliegan gradualmente en nariz. Cautiva con aromas de fruta roja crujiente que se arremolinan entre notas de grosella y cassis, cereza y toques de melocotón, sensaciones etéreas y revoloteantes de vetiver y rosa de Damasco, regaliz, un palpitante manto de especias finas y dulces, matorral mediterráneo, tabaco mentolado y un hilo mineral.

Color

Brillante manto rubí.

Sabor

Paso de boca directo, veraz y dinámico, muy equilibrado, con tanino sedoso tridimensional y frescura que recorre el paladar como un rayo. Persistencia como un rugido, se capta y se siente como el público de un teatro aplaudiendo la más bella de las representaciones.

Servir a:

18 - 20 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Tenuta San Guido

De esta bodega

• Año de inicio: 1940
• Enólogo: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
• Botellas producidas: 980.000
• Hectáreas: 90

Sassicaia y San Guido son nombres que han entrado en el imaginario colectivo en distintos momentos y por diferentes motivos, pero están unidos por un mismo hilo conductor. El palacio de San Guido y la larga doble hilera de cipreses a ambos lados de la carretera que lo une al pueblo de Bolgheri deben su fama a los conocidos versos de Giosuè Carducci, a quien Giuseppe della Gherardesca erigió un obelisco en 1908, habiendo fallecido el año anterior. San Guido y la vasta finca que lleva este nombre pasaron a formar parte de las fincas de Incisa della Rocchetta el 18 de octubre de 1930, día del matrimonio entre Mario y Clarice della Gheradesca, heredera de la gran familia patricia de la Maremma. Su territorio se extiende desde el mar Tirreno hasta las colinas situadas detrás de Castiglioncello, a 396 metros de altitud. La belleza de su paisaje es bien conocida: salvaje y suave, goza de un microclima increíble. Dos tercios de la superficie están arbolados, el resto se divide entre el centro de entrenamiento y cría de caballos pura sangre de la raza Dormello-Olgiata, el oasis de Bolgheri y las tierras cultivadas, en parte las famosas "sassicaie" genialmente identificadas por Mario Incisa como el hogar ideal para los viñedos plantados con Cabernet Sauvignon, y en parte utilizadas para el cultivo extensivo y tradicional. La finca desciende hacia el mar, al oeste, con suaves colinas, hasta el hermoso litoral de dunas y maquis mediterráneo. San Guido es hoy una finca moderna, gestionada directamente, al borde de un oasis de vida salvaje y medioambiental, el Oasi di Bolgheri, el primer oasis italiano reconocido internacionalmente. Leer más

Toscana

Ficha Técnica

Nombre	Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia Magnum 2022
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Bolgheri Sassicaia DOC
Añada	2022
Tamaño	1,50 l
Grado alcohólico	13.5% por volumen
Variedades de uva	85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc
País	Italia
Región	Toscana
Proveedor	Tenuta San Guido
Origen	Bolgheri - Castagneto Carducci (LI)
Clima	Altitud: 100-300 m. a.s.l. Exposición: Oeste, Suroeste.
Composición del suelo	Los terrenos en los que se encuentran los viñedos aptos para la producción de este vino están incluidos en la delimitación territorial de la DOC SASSICAIA. Presentan características morfológicas diversas y compuestas, caracterizadas por la fuerte presencia de zonas calcáreas ricas en margas, así como de guijarros y piedras (de donde toma su nombre el vino) y en parte arcillosas.
Sistema de cultivo	Cordón espolonado
Plantas por hectárea	3600-5500
Cosecha	La vendimia, estrictamente manual, comenzó en la primera decena de septiembre con las uvas de Cabernet Franc, siguió con las de Sauvignon y finalizó el 10 de octubre con las uvas de los viñedos de Castiglioncello, situados a más de 300 metros sobre el nivel del mar. Las uvas llegaron a la bodega intactas y sanas, a temperaturas de entre 20 y 23 °C, lo que permitió que la fermentación espontánea se iniciara gradualmente.
Temperatura de fermentación	28-30 °C
Vinificación	Selección de las uvas mediante mesa de selección. Prensado y despalillado suave y delicado de las uvas, con cuidado de no romper la piel de las bayas. Posterior fermentación tumultuosa en acero inoxidable a temperatura controlada de unos 28-30 °C (sin adición de levaduras externas). La maceración duró aproximadamente 13 5 días tanto para el Cabernet Franc como para el Cabernet Sauvignon. Los remontados y los frecuentes délestages favorecieron la extracción aromática frente a la tánica. La fermentación maloláctica en acero finalizó a finales de noviembre.
Crianza	Al final de la fermentación maloláctica, el vino se introdujo en barricas de roble francés, (un tercio de madera nueva y el resto, de primer y segundo paso) donde maduró durante 24 meses de acuerdo con el pliego de condiciones de producción, manteniendo siempre las masas separadas por origen de viñedo. Mezcla de las masas poco antes del embotellado y posterior crianza en vidrio antes de su salida al mercado.
Acidez total	5.9 gr/L
PH	3.45
Azúcar residual	0.1 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos