Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019

Descripción

Tinto orgánico tranquilo, Valpolicella Ripasso Classico Superiore, elaborado por Stefano Accordini, cosecha 2019. Un vino nacido de la pasión de la familia Accordini por la viticultura de montaña, con uvas cultivadas en Fumane, en la zona de Valpolicella Classica. Su aroma expansivo presenta una mezcla de notas frescas y complejas de fruta madura, especias y tabaco. De color rojo rubí intenso. En boca es amplio, firme y suave gracias a la perfecta armonía de taninos. Un vino que expresa la excelencia del terroir.

Detalles

Perfume

El bouquet, muy amplio, presenta una combinación de notas frescas y evolucionadas como fruta madura, especias y tabaco.

Color

Rojo rubí intenso.

Sabor

Pleno, decidido en el paladar, suavizado por taninos perfectamente ensamblados.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

10 - 15 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Stefano Accordini

De esta bodega

• Año de inicio: 1900
• Enólogo: Daniele Accordini
• Botellas producidas: 210.000
• Hectáreas: 25

Los hijos, Tiziano y Daniele, se dieron cuenta de que la bodega sólo podría dar un salto adelante si miraba con más atención y conciencia hacia el futuro. Tras revisar algunos aspectos tecnológicos y cualitativos, la familia plantó nuevos viñedos, eliminó las barricas más viejas de la bodega y modernizó los procedimientos de vinificación, acercándose así a los mercados extranjeros. El nuevo milenio fue significativo para la bodega Stefano Accordini. Se decidió trasladar la producción de vino a la Valpolicella Classica superior, una apuesta que podía dar lugar a vinos de excelente calidad. El proyecto comenzó con la compra de 10 hectáreas en Cavalo, situado en el valle de Fumane a 550 m de altitud. La experiencia fue posible gracias a las dotes comerciales de Tiziano y a los conocimientos enológicos de Daniele, pero también desempeñaron un papel importante sus esposas Eleonora y Raffaella, así como sus hijos, Giacomo, Paolo y Marco, siempre dispuestos a apoyar las elecciones y las ideas de los hermanos Accordini. La decisión de producir en la montaña resultó ganadora: los vinos, únicos tanto por su sabor como por su aroma, fueron inmediatamente muy apreciados. Tras la compra del terreno y el cultivo de las vides, se procedió a la construcción de la nueva bodega, que se terminó en 2011. Hoy nuestra empresa cuenta con 25 hectáreas de viñedos en la zona más alta de la Valpolicella Classica, y podemos definir la nuestra como viticultura "de montaña". Gracias a las especiales condiciones climáticas y edafológicas de esta zona, nuestros vinos tienen características especiales e inconfundibles. La cuarta generación, formada por Giacomo, Paolo y Marco, continúa la empresa familiar con gran pasión y dedicación, centrándose en la salubridad y la sostenibilidad medioambiental. Todos los viñedos de la bodega se cultivan de forma ecológica, y la nueva masía funciona totalmente con energía obtenida de sistemas fotovoltaicos. Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
Tipo	Tinto orgánico tranquilo
Denominación	Valpolicella Ripasso DOC
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Stefano Accordini
Origen	Fumane (VR)
Vinificación	El Vintage Valpolicella Classico se "repasa" sobre el orujo de Amarone una vez finalizada la fermentación alcohólica, técnicamente en realidad se trata de una re-fermentación sobre el orujo todavía rico en componentes aromáticos característicos, color y azúcares.
Crianza	El Ripasso madura durante 12 meses en tonneaux durante los cuales realiza la fermentación maloláctica completa, convirtiéndose así en un vino con caracteres únicos e inconfundibles.
Alérgenos	Contiene sulfitos