Stefano Accordini
Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019
Precio habitual
€21,00
Disponibilidad inmediata
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara |
| Crianza | El Ripasso madura durante 12 meses en tonneaux durante los cuales realiza la fermentación maloláctica completa, convirtiéndose así en un vino con caracteres únicos e inconfundibles. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Stefano Accordini
De esta bodega
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Daniele Accordini
- Botellas producidas: 210.000
- Hectáreas: 25
Los hijos, Tiziano y Daniele, se dieron cuenta de que la bodega sólo podría dar un salto adelante si miraba con más atención y conciencia hacia el futuro. Tras revisar algunos aspectos tecnológicos y cualitativos, la familia plantó nuevos viñedos, eliminó las barricas más viejas de la bodega y modernizó los procedimientos de vinificación, acercándose así a los mercados extranjeros. El nuevo milenio fue significativo para la bodega Stefano Accordini. Se decidió trasladar la producción de vino a la Valpolicella Classica superior, una apuesta que podía dar lugar a vinos de excelente calidad. El proyecto comenzó con la compra de 10 hectáreas en Cavalo, situado en el valle de Fumane a 550 m de altitud. La experiencia fue posible gracias a las dotes comerciales de Tiziano y a los conocimientos enológicos de Daniele, pero también desempeñaron un papel importante sus esposas Eleonora y Raffaella, así como sus hijos, Giacomo, Paolo y Marco, siempre dispuestos a apoyar las elecciones y las ideas de los hermanos Accordini. La decisión de producir en la montaña resultó ganadora: los vinos, únicos tanto por su sabor como por su aroma, fueron inmediatamente muy apreciados. Tras la compra del terreno y el cultivo de las vides, se procedió a la construcción de la nueva bodega, que se terminó en 2011. Hoy nuestra empresa cuenta con 25 hectáreas de viñedos en la zona más alta de la Valpolicella Classica, y podemos definir la nuestra como viticultura "de montaña". Gracias a las especiales condiciones climáticas y edafológicas de esta zona, nuestros vinos tienen características especiales e inconfundibles. La cuarta generación, formada por Giacomo, Paolo y Marco, continúa la empresa familiar con gran pasión y dedicación, centrándose en la salubridad y la sostenibilidad medioambiental. Todos los viñedos de la bodega se cultivan de forma ecológica, y la nueva masía funciona totalmente con energía obtenida de sistemas fotovoltaicos.
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| Nombre | Stefano Accordini Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 60% Corvina, 20% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Molinara |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Stefano Accordini |
| Origen | Fumane (VR) |
| Vinificación | El Vintage Valpolicella Classico se "repasa" sobre el orujo de Amarone una vez finalizada la fermentación alcohólica, técnicamente en realidad se trata de una re-fermentación sobre el orujo todavía rico en componentes aromáticos característicos, color y azúcares. |
| Crianza | El Ripasso madura durante 12 meses en tonneaux durante los cuales realiza la fermentación maloláctica completa, convirtiéndose así en un vino con caracteres únicos e inconfundibles. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |