Sibona
Grappa XO 0.5L
| Tamaño | 0,50 l |
|---|---|
| Grado alcohólico | 44.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Crianza | La grappa Sibona XO reposa más de seis años en pequeños toneles de roble en las bodegas históricas de la destilería. |
| Nombre del Producto | Grappa XO 0.5L |
| Sabor | Un destilado con sabores cálidos y complejos y una personalidad fuerte e innovadora, dedicado al verdadero conocedor. |
| Región | Piamonte |
| País | Italia |
Descripción
Sibona Grappa XO es una grappa añejada durante al menos seis años, obtenida de la fermentación de vinos como Nebbiolo y Barbera di Langhe. La grappa reposa durante un largo periodo en pequeñas barricas de roble, absorbiendo el aroma y el aroma de la madera y adquiriendo la persistencia aromática típica de una grappa de alta calidad. El producto es suave y aterciopelado, con sabores a pasas, tabaco y aroma a madera. El envejecimiento en barricas de roble le confiere una combinación de aromas, una mezcla de la suavidad de la madera y la frescura del aroma afrutado. El proyecto Extra Old nació hace varios años en la destilería Sibona: el objetivo era obtener un producto nuevo y de alta gama que satisficiera incluso a los catadores más exigentes. La destilación se realizaba con ayuda de una locomotora de vapor, que posteriormente fue sustituida por alambiques de cobre. El orujo se procesa fresco para preservar su aroma: la planta de destilación se ha mejorado significativamente a lo largo de los años, precisamente para producir un producto de alta calidad. Tres enólogos de la empresa desarrollaron la receta y el proceso de elaboración de la Sibona Grappa XO. A lo largo de los años, el destilado ha ganado varios premios internacionales y combina de maravilla con chocolate negro o frutos secos, realzando su sabor suave y equilibrado.
Detalles
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Emilio Cappa, Gianluca Bordone
- Botellas producidas: 400.000
Sibona es una de las destilerías históricas del Piamonte y posee la antigua licencia de destilación nº 1 expedida por la U.T.F (el organismo de finanzas que supervisa todas las operaciones realizadas en las destilerías); esto es sinónimo de un gran pasado y prestigio. Desde sus inicios, Distilleria Sibona siempre se ha considerado una empresa artesanal que produce grappa monovarietal mediante la destilación al vapor del orujo fresco recién traído a la destilería. La destilación comenzó con el uso de una antigua locomotora de vapor, que más tarde dio paso a los alambiques de cobre. El orujo se destila fresco, nada más llegar a la destilería, una medida que permite extraer aún más los aromas y sabores de la cosecha. Además de la cuidadosa selección de los mejores orujos de la zona, nuestras grappas alcanzan su altísima tipicidad y nobleza gracias a una cuidadosa destilación, al constante ajuste y mejora de la planta, a la experiencia de tres enólogos que llevan varios años trabajando en el campo de los destilados, a la eliminación de cabezas y colas y, por último, a un largo periodo de envejecimiento principalmente en tonneaux, que no sólo las hace suaves y agradables sino que las enriquece aún más en aroma y complejidad.
La extensa y característica bodega de envejecimiento contiene barricas de madera de diferentes tamaños y tipos, incluidas las barricas especiales de Oporto, Madeira y Jerez y Tennessee Whiskey de las que proceden nuestras grappas de reserva especiales, así como los tonneaux especiales de los que la exclusiva Grappa XO Sibona vuelve a la vida después de más de 6 años. Leer más
