San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Denominación | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación del vino base (GleraPinot Noir) en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14-16 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante al menos 3 meses, para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, se procede al embotellado isobárico. |
Descripción
Un rosado espumoso Charmat de Friuli-Venecia Julia, 11,5 % vol., elaborado por San Simone. Mezcla: 85 % Glera, 15 % Pinot Noir. Botella de 0,75 l, cosecha 2024. Un Prosecco Rosé nacido de la pasión de una familia que ha creído en el potencial vitivinícola de la región de Friuli durante más de un siglo. Su perlaje fino y persistente garantiza un paladar limpio. Elegante, complejo, fresco y afrutado, con ligeras notas de mora y arándano, acompañadas de un delicado aroma a manzana, pera y cítricos. De color rosa pálido, sedoso y luminoso. Ligero, rico en extracto y acidez, con gran personalidad y a la vez suave, recuerda a frutos del bosque y cítricos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Origen | Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental del Grave y en el centro de la zona DOC Prosecco, en el municipio de Azzano Decimo |
| Composición del suelo | Suelo de origen aluvial, franco arcilloso y calcáreo medio. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Pinot Nero I/II semana de septiembre, Glera II/III semana de septiembre |
| Vinificación | Pinot Nero: despalillado y breve maceración en cubas de acero en contacto con los hollejos. Tras el trasiego y la decantación, comienza la fermentación primaria, estrictamente controlada. A continuación, el vino se trasiega para separar las levaduras y reposa en cubas de acero a la espera de la segunda fermentación. Glera: despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera de la segunda fermentación. |
| Crianza | Fermentación del vino base (GleraPinot Noir) en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14 6 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante al menos 3 meses, para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, se procede al embotellado isobárico. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |