San Simone
San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024
Precio habitual
€14,00
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Disponibilidad inmediata
| Denomination | Prosecco DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Area | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14-16 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8-10 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Sushi
Productor
San Simone
De esta bodega
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro.
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| Name | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Type | Rosado espumoso método charmat brut |
| Denomination | Prosecco DOC |
| Vintage | 2024 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Grape varieties | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Country | Italia |
| Region | Friuli-Venecia Julia |
| Vendor | San Simone |
| Origin | Friuli Venezia Giulia, western part of Grave and in the heart of Doc Prosecco, in the municipality of Azzano Decimo |
| Soil composition | Alluvial soil, loose clayey and moderately calcareous. |
| Cultivation system | Guyot |
| Plants per hectare | 4000 |
| Harvest | Pinot Nero I/II week of September, Glera II/III week of September. |
| Wine making | Pinot Nero: destemming and a very short stay in steel tanks in contact with the skin. After racking and decanting starts the first phase of fermentation, rigorously controlled. Wine is then decanted to separate the yeast from it and remains there waiting for the second fermentation. Glera: destemming and gentle pressing, white fermentation for 10 days in stainless steel tanks thermo-controlled (16 8 °C), aging in stainless steel vats waiting for the sparkling process. |
| Aging | Second fermentation of the cuvée (GleraPinot Noir) in pressurized tanks for about 30 days at controlled temperature (14 6 °C) until reaching 6 bar of pressure; the mass is then cooled to -4°C to halt the fermentation and kept at a controlled temperature of 8 0 °C for at least 3 months, to favor the natural contact with the yeast deposited at the bottom of the autoclave; followed by racking, refrigeration and filtration before the isobaric bottling. |
| Allergens | Contains sulphites |