San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
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Disponibilidad inmediata
| Denominación | Prosecco DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación del vino base (GleraPinot Noir) en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14-16 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 °C durante al menos 3 meses, para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, se procede al embotellado isobárico. |
| Añada | 2024 |
| Nombre del Producto | Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 |
| Color | Rosa suave, sedoso y brillante. |
| Perfume | Elegante, complejo, fresco y afrutado, con ligeras notas de mora y arándano, acompañadas de un delicado aroma a manzana, pera y cítricos. |
| Sabor | Esbelto, rico en extracto y acidez, con gran personalidad pero suave, que recuerda a bayas y cítricos. |
| Maridajes | Ideal como aperitivo. Excelente con cocina japonesa, langostinos, bogavante, salmón. |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| País | Italia |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco
Sushi
Productor
San Simone
De esta bodega
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
San Simone fue fundada en Friuli por una familia que siempre ha creído en el extraordinario potencial enológico de su tierra y cuenta con más de cien años de experiencia en el vino. Una familia, cuatro generaciones: una historia llena de dinamismo y carácter. Estas eran las cualidades de nuestro bisabuelo, el fundador Gino Brisotto, que a principios del siglo pasado, junto con su bisabuela Olga, dio el primer y decisivo impulso al negocio, y las de nuestros abuelos, Antonio y Angela, que con perseverancia y fe reforzaron lo que ya se había construido. Fueron más tarde nuestros padres, Gino y Liviana, convencidos de que para crecer y mejorar hay que estar siempre abiertos al cambio, quienes dieron vida a un nuevo proyecto de producción: San Simone. Una aventura que comenzó en las históricas bodegas de Brisotto di Prata y terminó en Porcia, en la nueva bodega donde la empresa aceleró el paso en el camino hacia la calidad. Un proyecto que se centra en la atención al detalle, desde el viñedo hasta la botella. En el Concours Mondial Bruxelles nuestro Prosecco Doc Brut Millesimato Perlae Naonis 2021 fue galardonado con la Medalla de Oro.
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| Nombre | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Origen | Friuli Venezia Giulia, en la zona occidental del Grave y en el centro de la zona DOC Prosecco, en el municipio de Azzano Decimo |
| Composición del suelo | Suelo de origen aluvial, franco arcilloso y calcáreo medio. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Pinot Nero I/II semana de septiembre, Glera II/III semana de septiembre |
| Vinificación | Pinot Nero: despalillado y breve maceración en cubas de acero en contacto con los hollejos. Tras el trasiego y la decantación, comienza la fermentación primaria, estrictamente controlada. A continuación, el vino se trasiega para separar las levaduras y reposa en cubas de acero a la espera de la segunda fermentación. Glera: despalillado, prensado suave, trasiego, decantación y fermentación en acero inoxidable durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero inoxidable a la espera de la segunda fermentación. |
| Crianza | Fermentación del vino base (GleraPinot Noir) en autoclave durante unos 30 días a una temperatura constante de 14 6 °C, hasta alcanzar una presión de 6 bares; a continuación, la masa se enfría para detener la fermentación y se mantiene a una temperatura controlada de 8 0 °C durante al menos 3 meses, para favorecer el envejecimiento natural en contacto con las levaduras. Al final de esta fase, se procede al embotellado isobárico. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |