San Simone
Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024
| Denominación | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| Crianza | Refermentación de la cuvée (Glera + Pinot Nero) en autoclave durante unos 30 días a temperatura constante entre 14–16 °C hasta alcanzar 6 bares; a continuación, la masa se enfría y se mantiene a 8–10 °C durante al menos 3 meses para favorecer la crianza natural en contacto con las levaduras, y después se realiza el embotellado isobárico. |
- Variedades: Prosecco DOC Rosé Brut 2024 compuesto por 85% Glera y 15% Pinot Nero, graduación alcohólica 11,5%
- Método: segunda fermentación Charmat en autoclave con crianza sobre lías durante al menos 3 meses
- Aromas: notas de mora y arándano, con matices de manzana, pera y cítricos; color rosa pálido y brillante
- Sabor y burbuja: burbuja fina y persistente; trago ligero, fresco y con acidez viva
- Maridaje y servicio: ideal con sushi, pescado y marisco; temperatura de servicio 6–8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
San Simone Perlae Rosé Prosecco es un espumoso Brut rosado que armoniza perfectamente Glera y Pinot Noir. En la copa destaca por un perlage fino y persistente, capaz de realzar delicadas notas de mora, manzana y cítricos. En boca resulta ágil y elegante, caracterizado por una marcada frescura y una notable limpieza gustativa, ofreciendo un trago satisfactorio y profundamente representativo del Prosecco.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en los viñedos de Azzano Decimo, en Friuli-Venezia Giulia. Los suelos de origen aluvial, con una peculiar estructura franco-arcillosa y moderadamente calcárea, proporcionan a las vides el entorno ideal para desarrollar aromas nítidos. Esta composición del suelo garantiza al vino una marcada sensación de frescura. San Simone cuida estos viñedos con meticulosa atención, resaltando en cada sorbo la verdadera vocación del territorio.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza por separado para cada variedad, con el Pinot Noir sometido a una breve maceración pelicular en acero para extraer su delicado color rosado. Tras el prensado suave de la Glera y la fermentación a temperatura controlada, los vinos base componen el coupage final. La toma de espuma se realiza en autoclave siguiendo el método Charmat, trabajando a bajas temperaturas. La cuidadosa crianza sobre lías de al menos tres meses enriquece la estructura, definiendo los agradables matices de frutos del bosque, manzana y cítricos.
Historia y curiosidades
Fundada en 1915 en Azzano Decimo, la bodega San Simone expresa desde hace más de un siglo la profunda vocación enológica del Friuli. El Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 es el refinado resultado de este legado, nacido de la armonía entre uvas Glera y Pinot Nero. La cuidadosa aplicación del Método Charmat, junto con una crianza de al menos tres meses sobre lías, enriquece su perfil organoléptico desvelando notas de frutos rojos y cítricos. Este esmero se traduce en una copa elegante, caracterizada por un perlage fino y persistente que aporta una frescura agradable y prolongada en el paladar.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1915
- Enólogo: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Botellas producidas: 900.000
- Hectáreas: 65
| Nombre | San Simone Perlae Rosè Prosecco Millesimato 2024 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método charmat brut |
| Denominación | Prosecco DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Glera, 15% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | San Simone |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1915 en Azzano Decimo, la bodega San Simone expresa desde hace más de un siglo la profunda vocación enológica del Friuli. El Perlae Rosé Prosecco Millesimato 2024 es el refinado resultado de este legado, nacido de la armonía entre uvas Glera y Pinot Nero. La cuidadosa aplicación del Método Charmat, junto con una crianza de al menos tres meses sobre lías, enriquece su perfil organoléptico desvelando notas de frutos rojos y cítricos. Este esmero se traduce en una copa elegante, caracterizada por un perlage fino y persistente que aporta una frescura agradable y prolongada en el paladar. |
| Origen | Friuli-Venezia Giulia, en la zona occidental de las Grave y en el centro de la DOC Prosecco, en el municipio de Azzano Decimo (PN) |
| Composición del suelo | Terreno de origen aluvial, franco arcilloso y medianamente calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Pinot Nero: I/II semana de septiembre; Glera: II/III semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C (fermentación en acero inoxidable); 14–16 °C (refermentación en autoclave) |
| Fermentación | Aproximadamente 30 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (fermentación en autoclave) |
| Vinificación | Pinot Nero: despalillado y breve estancia en depósitos de acero en contacto con los hollejos. Tras el descube y la decantación comienza la fermentación primaria, rigurosamente controlada. El vino se trasiega posteriormente para separar las levaduras y reposa en recipientes de acero a la espera de la toma de espuma. Glera: despalillado, prensado suave, descube, decantación y fermentación en acero durante 8 0 días a temperatura controlada (16 8 °C), reposo en acero a la espera de la toma de espuma. |
| Crianza | Refermentación de la cuvée (Glera + Pinot Nero) en autoclave durante unos 30 días a temperatura constante entre 14–16 °C hasta alcanzar 6 bares; a continuación, la masa se enfría y se mantiene a 8–10 °C durante al menos 3 meses para favorecer la crianza natural en contacto con las levaduras, y después se realiza el embotellado isobárico. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |