Quintodecimo
Fiano di Avellino Exultet 2024
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| Denominación | Fiano di Avellino DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Campania (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| Crianza | 10 meses: parte en cubas de acero y parte en barricas de roble francés. |
| Añada | 2024 |
| Nombre del Producto | Fiano di Avellino Exultet 2024 |
| Color | Amarillo brillante con reflejos verdes nítidos. |
| Perfume | Aromas varietales de lima, acacia y tomillo. |
| Sabor | De estructura densa y continua, desarrolla aromas de frutas exóticas, cítricos confitados y miel en una ligera matriz mineral. |
| Región | Campania |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Productor
Quintodecimo
De esta bodega
- Año de inicio: 2001
- Enólogo: Luigi Moio
- Botellas producidas: 120.000
- Hectáreas: 34
El gran vino es una fusión perfecta de ciencia y poesía, de lo mensurable y lo imponderable. Es esencialmente bello. Es una obra de arte. Una especie de transfiguración de la materia prima. Nace del mosto como una estatua nace de la piedra y el que hace un gran vino es el que excava en la piedra, teniendo ya en mente el resultado final. Evidentemente, para ello debe tener una base científica sólida. Debe controlar todo el ciclo, mediante la posesión de los conocimientos más variados, desde el conocimiento del suelo hasta la fisiología de la uva, desde los procesos bioquímicos que subyacen a la transformación de la uva en vino hasta los mecanismos de la percepción sensorial. Estos conceptos constituyen la esencia de mi forma de vivir el vino. Con estas convicciones, mi esposa Laura y yo fundamos Quintodecimo en 2001. (Luigi Moio)
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| Nombre | Quintodecimo Fiano di Avellino Exultet 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Fiano di Avellino DOCG |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fiano |
| País | Italia |
| Región | Campania |
| Proveedor | Quintodecimo |
| Origen | Lapio (AV) |
| Clima | Altitud: 570 m. a.s.l. Exposición: Suroeste. |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo. |
| Sistema de cultivo | Guyot. |
| Plantas por hectárea | 4000 |
| Cosecha | Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kg, generalmente entre finales de septiembre y los diez primeros días de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 14 6 ° C. |
| Vinificación | Cuando las uvas llegan a las bodegas, se seleccionan a mano en mesas de selección, se prensan suavemente, se decantan estáticamente y se fermentan en parte en depósitos de acero y en parte en barricas de roble francés a una temperatura de 14 6°C. |
| Crianza | 10 meses: parte en cubas de acero y parte en barricas de roble francés. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |