Produttori del Barbaresco
Produttori del Barbaresco Barbaresco Paje Riserva 2020
| Denominación | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | 36 meses en barriles de roble y 8 meses en botella. |
Descripción
De color rojo cereza, en nariz se perciben hueso de cereza, cuero, rosa marchita y salsa de soja. En paladar es genuino y con una acidez moderada. Rico en taninos y con una buena persistencia.
Premios
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2020
93/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
-
2020
95/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1958
- Enólogo: Fabio Accomasso, Gianni Testa
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 120
En la segunda mitad del siglo pasado, en la zona de Barbaresco, el vino Nebbiolo se cultivaba y vendía para producir el entonces emergente Barolo o se vinificaba como Nebbiolo o vino de mesa genérico.
Así pues, hay que remontarse a 1894, fecha histórica fundamental para Barbaresco. En efecto, en ese año Domizio Cavazza, director de la Real Escuela de Enología de Alba y residente en Barbaresco, donde poseía el Castillo y la finca contigua, creó las "Cantine Sociali di Barbaresco" para la "producción de vinos de lujo y de mesa". Reuniendo a su alrededor inicialmente a nueve agricultores y productores, comenzó a vinificar y a bautizar el vino con el nombre del propio pueblo.
Se sabía que el Nebbiolo cultivado en Barbaresco tenía sus propias características distintivas, pero Cavazza fue el primero en reconocerlo en la etiqueta. 1894 es, por tanto, el año de nacimiento oficial del vino Barbaresco.
La Cantina Sociale original se cerró durante la época fascista. En 1958, una vez superadas las dificultades de la primera posguerra, Don Fiorino, entonces párroco de Barbaresco, retomando la tradición, reunió a diecinueve agricultores y fundó los "Produttori del Barbaresco" para "la calificación y garantía del Barbaresco".
Objetivo plenamente alcanzado y constante y tenazmente perseguido hasta hoy gracias a la dedicación y el trabajo de los viticultores que lo crearon.
En la actualidad, los "Produttori del Barbaresco" cuentan con 56 miembros y unas 100 hectáreas de viñedos de Nebbiolo, lo que equivale aproximadamente a 1/6 de toda la zona de origen. Los "Produttori del Barbaresco" vinifican exclusivamente uvas Nebbiolo y controlan con sus viñedos una gran parte de los "crus" históricos de la zona. Leer más
| Nombre | Produttori del Barbaresco Barbaresco Paje Riserva 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Produttori del Barbaresco |
| Origen | Barbaresco (Cuneo) |
| Composición del suelo | Terreno arcilloso-calcáreo con vetas arenosas. |
| Cosecha | Recolección manual en pequeñas cestas. Desde finales de septiembre hasta finales de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 30 °C. |
| Vinificación | Fermentación del mosto en depósitos de acero a una temperatura de 30° C durante 24 días en contacto con los hollejos. Sigue descanso en depósitos hasta el mes de septiembre siguiente cuando empieza la crianza en madera durante 1-2 años. |
| Crianza | 36 meses en barriles de roble y 8 meses en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |